喝錯比沒喝更慘
6種人喝咖啡小心！這族群喝多死亡風險翻倍
輪班、熬夜
2025年《歐洲心臟期刊》發現，在中午以前把咖啡喝完的人，能降低16％全因死亡率及31％心血管疾病死亡風險，但一整天分散喝的人觀察不到護心效果。研究認為這與太晚喝咖啡會干擾褪黑激素（與抗癌、抗發炎相關）有關。
因此，除非是偶爾熬夜一天，喝咖啡並非是夜晚提神的好方案。綜合台日睡眠名醫江秉穎及宮崎總一郎等的建議，遇到輪夜班的情況，上班前盡量調整睡眠時間與下午兩到四點時段重疊，因為這個時段（與半夜兩到四點）都是人體最容易感到睡意的時候。
素食、貧血
這類群體最需要注意營養素的「競合」關係。一項發表於《阿茲海默症期刊》的研究，間接說明茶與咖啡中的單寧酸會與鐵質結合，結果影響了認知功能。
單寧酸與鐵質的關係，對於素食及容易貧血者是重要議題，因為素食者的鐵質來源以植物性飲食為主，貧血的其中一個原因是缺鐵，如果日常飲食中攝取的鐵質受到影響，就會影響身體健康。因此建議素食與有貧血傾向者避開用餐前中後立即飲用咖啡，以確保鐵質吸收率。
熟齡與更年期前後
年長者最擔心的骨鬆與認知衰退，最新的兩份研究帶來了翻轉。2025年發表於《科學報告》的研究發現，每天攝取超過168毫克咖啡因（約2杯咖啡）的人，骨鬆風險降低了60％。此結果推翻了以往咖啡導致骨鬆的絕對負面說法。
而腦力維持方面，同年澳洲梅鐸大學團隊於《阿茲海默症雜誌》發表研究指出，每天喝1到3杯咖啡的長者，其解決新問題、邏輯推理能力的衰退速度明顯慢於不喝或大量飲用者。
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