除體內潮熱！櫛瓜、秋葵等20種食物降心火

【溫熱腸胃】 
 

• 竹莢魚
• 秋葵
• 紫蘇
• 生薑
• 辣椒
• 大蒜
• 枇杷

可預防暑熱的清爽日式料理 
有助消除疲勞的毛豆拌飯，搭配可消除體內多餘熱氣的番茄和茄子烹煮而成的冷味噌湯。用這道缺乏食慾時也能輕鬆入口的食譜，預防苦夏症狀。 

毛豆拌飯 
303kcal    鹽分0.6g    1 人份 

〔材料〕2 人份 
 

• 毛豆 …60g
• 白飯 …2 碗份（300g）
•  
• A
  • 生薑 …20g
  • 昆布茶 …2分之1大匙
  • 鹽、酒 …各適量
  • 水 …50ml

〔作法〕 
 

1. 毛豆燙過後自豆莢取出豆子。生薑切絲。
2. 將A放進鍋子裡加熱，湯汁快收乾後，加入1的毛豆稍微煮一下。
3. 將剛煮好的白飯與2放進大碗裡拌勻，盛在容器裡。

夏季蔬菜冷湯 
73kcal    鹽分1.2g    1 人份 

〔材料〕2 人份 
 

• 小番茄 …4 顆
• 茄子 …1 根
• 櫛瓜 …2分之1根
• 秋葵 …4 根
• 苦瓜 …4分之1根
• 蘘荷 …1 顆
• 橄欖油 …2 大匙
• 日式高湯 …400ml
• 白味噌 …1 大匙

〔作法〕 
 

1. 小番茄去蒂，切成兩半。苦瓜去籽與內膜後切丁，櫛瓜切成1/4圓片，其他蔬菜均切成丁。
2. 將油倒進鍋子裡加熱，將小番茄以外的1全部加入稍微拌炒，倒進日式高湯與白味噌煮滾，轉中火將蔬菜煮軟。
3. 等2的餘熱降溫後，放上小番茄，再放進冰箱冷卻即完成。

Point 
涼性及寒性蔬菜可加入溫性的蘘荷加以調和。這是一道口感層次豐富的日式西班牙凍湯。 

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本文摘自《調體質補身體 美味食療》／並木隆雄（日本和漢診療科權威醫師）、岡部榮（知名主廚）／原水