優雅地老去這句話是童話！發表在 Nature 的最新文章告訴我們，老化根本不是慢慢走下樓梯，老化是他在你 44 歲上下，毫無預警地把你推下去！
《Nature Aging》的研究，史丹佛大學找了 108 位受試者。這群科學家追蹤了這群人體內 135,239 種生物特徵，這叫縱向多體學分析（Longitudinal Multi-omics Profiling）！程度比你查你國小暗戀對象喜歡的人還要仔細。
人類在什麼年齡老得最快？
結果發現：
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- 我們體內只有6.6%的分子是乖乖線性老化的。
- 剩下的 81% 全都想提早領退休金回家！
它們平常裝得沒事，然後在你44歲和60歲這兩個時間點集體退休。兩波老化到底是怎麼開始的？這不只關係到外表，還關係到的基礎代謝率（BMR） 跟 胰島素感性。
第一波衝擊：44 歲，脂肪、酒精代謝能力降低，皮膚細胞開始罷工
這就是傳說中的 #中年危機，但這不是心理問題，這是生化問題！科學家用一種叫DE-SWAN的演算法抓到，你在44歲的時候，負責脂質代謝和酒精與咖啡因代謝路徑的分子，會集體遞辭職信。
以前宵夜吃鹽酥雞沒事，現在光是用聞的，腹肌就直接團結。為什麼酒量大不如前？因為你的酒精代謝分子已經在搬家了！
更慘的是，負責皮膚彈性跟肌肉強度的細胞外基質（ECM）結構蛋白，也就是膠原蛋白跟彈性蛋白，它們在44歲這年開始罷工！
第二波衝擊：60 歲，免疫力與澱粉代謝降低
免疫調節（Immunosenescence）開始變差，這時候你的 #急性期反應（Acute-phase response）會失控，這就是為什麼老人家感冒很容易變成大代誌。
碳水化合物代謝（Carbohydrate binding）路徑會出現劇變，這就是為什麼60歲是二型血糖問題的爆發點！
這時候你一定會問，那我們只能接受嗎？我們要學會收買這些分子維修工！趁他們還沒完全搬走，我們給他們發紅包！
第一，針對 44 歲的你，執行精準碳水循環
- 既然脂質代謝罷工了，低碳日多吃 Omega-3 幫血管除垢。
- 高碳日運動，強迫你的 ECM 結構蛋白加班！告訴身體：老子還在開這台車，你不准給我報廢！
- 每餐蛋白質吃足手掌大，這是給維修工的加班費。
第二，針對 60 歲的你，執行低發炎飲食
- 既然血糖代謝要變弱了，進食順序改成「菜、肉、飯」。
- 每天來一小把堅果、魚油、六個拳頭各色蔬菜，那裡面的多酚類物質就像是給免疫系統的開工紅包，延緩你的免疫衰老。
祝大家都能乾脆不變老～
作者介紹：蕭捷健醫師，現職：三樹金鶯診所體重管理主治醫師，經歷：美國運動醫學會健身教練（ACSM－CPT）講師 ‧ 新竹台大分院內科住院醫師 ‧ 國泰綜合醫院急診醫學科總醫師 ‧ 國泰綜合醫院急診醫學專科醫師 ‧ 台北榮民總醫院毒藥物諮詢醫師 ‧ 消防局醫療指導醫師 。FB：減重醫師 蕭捷健
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