比地中海飲食更強！升級3種超級食物大腦萎縮速度減50％

進階版的「綠色地中海飲食」：能減緩大腦萎縮及老化，我為你完整解析怎麼吃，並附上立刻就能實踐的飲食方法！想讓大腦比實際年齡更年輕嗎？

參與研究的哈佛大學教授 Prof. Iris Shai 分享：「綠色地中海飲食能穩定血糖，豐富的植物多酚能降低大腦發炎，而這對記憶力十分重要！」

綠色地中海飲食的神經保護效果

2025年9月，由本古里安大學、哈佛大學及萊比錫大學團隊發表在《Clinical Nutrition》期刊的重要研究：

這項名為「DIRECT PLUS」的隨機對照試驗，追蹤歷時18個月，近300名參與者，發現「綠色地中海飲食」能減緩大腦老化 。

綠色地中海飲食組（Green-Mediterranean diet）：強調「高多酚、高植物性」且「低紅肉、低加工肉品」。

• 降低有害大腦的蛋白：遵循綠色地中海飲食的組別，體內一種與大腦老化、發炎相關的重要蛋白（Galectin-9）濃度下降。
• 減緩大腦萎縮：結合先前研究結果，綠色地中海飲食可使年齡相關的大腦萎縮速度「減少約50%」，記憶中樞「海馬迴」萎縮程度也趨緩，使大腦衰老進程減緩。

綠色地中海飲食的獨特配方

它的基礎與傳統地中海飲食相似，同樣強調蔬菜、水果、豆類、全穀物、魚和優質橄欖油。但「綠色」的強化版，才是抗腦老的關鍵！

【升級三大強化元素】

1. 每日多酚攝取量提升：+1240毫克/天（核桃+浮萍+綠茶）
2. 高量植物性食物的加入
   • 綠茶：每日3-4杯（相當於240-320毫克多酚）
   • 水耕養殖浮萍（Mankai）：製成飲料或湯品
   • 核桃：每日28克（約一把）
3. 嚴格限制紅肉和加工肉類：限制紅肉（牛、豬、羊肉）和加工肉品（香腸、火腿、培根）的攝取，以植物性蛋白和魚類替代。
   • 多酚與抗腦老化：綠色地中海飲食的關鍵在於，綠茶、深色蔬菜等都含大量植物多酚（如兒茶素、類黃酮），能減少神經性發炎。
   • ​綠色飲食也富含omega-3（來自魚類、堅果）可維持神經細胞膜健康，全穀雜糧則有助穩定血糖，這些都共同減緩大腦老化。​

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