3大國民沙拉油爆「致癌物超標」急下架！退貨方式、健康風險一次看
知名油脂大廠「中聯油脂」供應的沙拉油，驚傳檢出第一級致癌物「苯駢芘（BaP）」超標！其供貨給泰山、福壽及福懋使用的「大豆沙拉油」，在自主檢驗時發現不符標準，問題油品總量高達約1300公噸且已流入市面。
由於沙拉油是許多家庭與餐飲業者煎、煮、炒、炸的基底，此事件立刻引發社會高度關注。
一級致癌物超標4倍，1300噸問題油急下架
中聯油脂主動通報食藥署 ，其生產的大豆沙拉油在自主檢驗時，發現「苯駢芘」含量達 8.1 μg/kg，超過我國《食品中污染物質及毒素衛生標準》所訂定的限量標準（2.0 μg/kg）。
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衛福部長石崇良今日接受媒體聯訪時表示 ，目前掌握到中聯的原料為今年4月製造，當時送驗合格，但後續送製成品再檢驗時卻發現異常。食藥署已與地方衛生局介入釐清製造過程的溫控等環節，在尚未完全釐清原因前，已要求該廠全面停工。
「苯駢芘」是什麼？不小心吃下肚會怎樣？
苯駢芘（BaP）屬多環芳香烴（PAHs）的一種，被國際癌症研究機構（IARC）列為第一級致癌物。它並非人工食品添加物，而是食物在高溫燒烤、油炸、煙燻，或油脂原料乾燥等加工過程中，因溫度控制不佳所產生的環境污染物。
功能醫學營養師呂美寶於臉書指出 ，苯駢芘進入人體後，會經由肝臟代謝形成具有活性的代謝物，可能帶來四大健康影響：
- 增加氧化壓力：代謝過程產生大量自由基，加速細胞老化。
- 誘發慢性發炎：提高體內發炎因子，增加心血管代謝異常風險。
- DNA損傷：其代謝物若與 DNA 結合且修復失敗，可能增加基因突變與罹癌風險。
- 影響粒線體功能：降低細胞能量生成效率，影響全身代謝健康。
呂美寶營養師特別提醒，癌症風險主要來自於「長期且持續的累積暴露」，並不是偶爾不小心吃到一次就會致癌，民眾不需因此而陷入恐慌。
一張表核對家中油品！退貨方式：先聯繫客服專線
根據食藥署與台中市食安處的聯合查核 ，這批問題油（中聯油脂產品批號315-1150404的大豆沙拉油，製造日期115年4月4日、有效日期115年9月30日）4月上旬已出貨給三大品牌。接獲通報的第一時間，三家業者均已啟動預防性下架與回收機制。
若擔心家中近期購買的油品有疑慮，請立即核對以下資訊：
（參考資料：聯合新聞網、台中市食安處）
若家中油品符合上述批號與日期，請立即停止食用，並保留「商品與發票」，致電以下三大品牌的消費者服務專線，或至官方網站查詢退貨及退費機制：
高溫烹調要當心，日常避開3類食物遠離致癌物
食安專家韋恩也於臉書提醒 ，要避免將第一級致癌物苯駢芘（BaP）吃下肚，除了避開問題油品，日常飲食也請盡量避開以下3類地雷食物：
- 燒烤與烤焦食物：肉類燒烤、煙燻是食物PAHs的主要來源，以及肉類烤焦變黑的部位，都含有苯駢芘，食用前務必將烤焦部位去除。
- 反覆高溫油炸物：避免使用來源不明的回鍋油，或反覆高溫長時間油炸食物。居家烹調盡量選擇富含不飽和脂肪酸的油品（如芥花籽油、橄欖油），並適量用油。
- 煙燻加工肉品：煙燻製程若控制不佳，極易產生多環芳香烴污染物。建議減少燻肉、燻魚等加工食品的過量攝取。