最新！致癌沙拉油影響增至360家，我有買到嗎？食藥署教一招速查

「中聯油脂」大豆沙拉油含一級致癌物苯駢芘（BaP）事件持續延燒，預防性下架產品範圍已持續擴大至原型油品、部分加工製品等第二層產品。衛福部今（7）日宣布，因中聯油脂延遲通報及追查過程涉有不實情形，依《食安法》開罰1億6520萬元；而吹哨者下游廠商南僑油脂於5月13日檢驗發現異常後，並未第一時間通報地方衛生主管機關，衛生局表示其未依規定通報，開罰300萬元，引發社會嘩然。

食藥署今（7）日表示，針對下游360家業者產製之產品持續追蹤，目前已掌握331家、追蹤中29家，總計232項產品明細。

姜至剛署長接受媒體聯訪時表示，食藥署已要求各地方衛生局每日兩次回報查核進度，內容包括業者通報、產品流向、下架與回收狀況，及產品資訊揭露等。民眾可至食藥署首頁「中聯油脂案專區」，即時查詢稽查及下架回收情形、業者退貨專線等最新資訊。內容包括：產品名稱、有效日期或保存期限及其他可供辨識資訊，供消費者查詢。

食藥署官網設置「中聯油脂案專區」供民眾即時查詢

食藥署已於官方網站設置「中聯油脂案專區」，每日14時更新最新處理情形，同時亦有法規標準及指引、檢驗方法等資訊。

想知道家中油品是否受影響，可於「稽查及下架回收情形」處的「下游業者清單」，了解受影響油品和業者相關資訊。

截至目前為止，共公布360間下游業者清單。

下游業者清單可查詢到目前掌握到的商家及販售品項。

「受影響油品資訊」處有整理受影響之油品及照片可供比對。

民眾若想知道相關退貨資訊，亦可前往「業者退貨專線」，查詢退貨相關資訊。

若家中油品符合上述批號與日期，請立即停止食用，並保留「商品與發票」，致電三大品牌的消費者服務專線，或至官方網站查詢退貨及退費機制：

• 福懋消費者服務專線 ：0800-888-255
• 福壽消費者服務專線 ：0800-236-699
• 泰山消費者服務專線 ：0800-079-080

受影響油品持續擴大清查！食藥署公布最新下游流向與下架情形

食藥署持續說明目前最新稽查情形：

1. 下游業者330家的產品（17項油品）：26家為餐飲用，15家為加工用，2家為飼料，71家調查中。
2. 下游業者30家的產品（散裝一級黃豆油）：3家為餐飲用，5家為原型油，15家為加工用，3家為飼料，4家調查中。
3. 截至7月7日下午2時止， 下架及自主揭露產品資訊如下：
   (一) 中聯大豆沙拉油及其分裝品：18項產品30個批號，已回收共43.278噸。
   (二) 原型油（如調和油）：計12項產品，已完成預防性下架。
   (三) 大豆沙拉油含量20%以上產品：計45項，已完成預防性下架。
   (四) 其他(即未達20%產品)由業者自主揭露產品資訊：計175項。

本次公布產品涵蓋食用油品、沙拉醬、調味醬、烘焙用餡料、即食食品、風味調味醬等產品，均依各地方政府衛生局查核結果及食品業者提供資料彙整，並公開產品名稱及有效日期（或保存期限）等資訊，協助消費者快速辨識受影響產品。

公布的232項產品明細，為加速資訊公開，食藥署採「掌握一筆、公布一筆；確認一項、更新一項」方式，後續將持續依最新查核結果及業者更新情形，並於每日下午2時更新官網專區，不因資料尚未全部完成而延後公開，確保資訊公開透明，提供民眾最即時、最完整的查詢資訊。

食藥署強調，屬預防性下架範圍之產品，均應於7月6日24時前完成下架。後續地方政府衛生局將持續辦理後市場查核，倘經查獲仍有受影響產品持續陳列、販售或供應，將依食品安全衛生管理法等相關規定處辦。

一級致癌物超標4倍，1300噸問題油急下架

知名油脂大廠「中聯油脂」供應的沙拉油，日前驚傳檢出第一級致癌物「苯駢芘（BaP）」超標！其供貨給泰山、福壽及福懋使用的「大豆沙拉油」，在自主檢驗時發現不符標準，問題油品總量高達約1300公噸且已流入市面。

由於沙拉油是許多家庭與餐飲業者煎、煮、炒、炸的基底，此事件立刻引發社會高度關注。

中聯油脂主動通報食藥署 ，其生產的大豆沙拉油在自主檢驗時，發現「苯駢芘」含量達 8.1 μg/kg，超過我國《食品中污染物質及毒素衛生標準》所訂定的限量標準（2.0 μg/kg）。

衛福部長石崇良2日接受媒體聯訪時表示 ，目前掌握到中聯的原料為今年4月製造，當時送驗合格，但後續送製成品再檢驗時卻發現異常。食藥署已與地方衛生局介入釐清製造過程的溫控等環節，在尚未完全釐清原因前，已要求該廠全面停工。

「苯駢芘」是什麼？不小心吃下肚會怎樣？

苯駢芘（BaP）屬多環芳香烴（PAHs）的一種，被國際癌症研究機構（IARC）列為第一級致癌物。它並非人工食品添加物，而是食物在高溫燒烤、油炸、煙燻，或油脂原料乾燥等加工過程中，因溫度控制不佳所產生的環境污染物。

功能醫學營養師呂美寶於臉書指出 ，苯駢芘進入人體後，會經由肝臟代謝形成具有活性的代謝物，可能帶來四大健康影響：

1. 增加氧化壓力：代謝過程產生大量自由基，加速細胞老化。
2. 誘發慢性發炎：提高體內發炎因子，增加心血管代謝異常風險。
3. DNA損傷：其代謝物若與 DNA 結合且修復失敗，可能增加基因突變與罹癌風險。
4. 影響粒線體功能：降低細胞能量生成效率，影響全身代謝健康。

呂美寶營養師特別提醒，癌症風險主要來自於「長期且持續的累積暴露」，並不是偶爾不小心吃到一次就會致癌，民眾不需因此而陷入恐慌。

高溫烹調要當心，日常避開3類食物遠離致癌物

食安專家韋恩也於臉書提醒 ，要避免將第一級致癌物苯駢芘（BaP）吃下肚，除了避開問題油品，日常飲食也請盡量避開以下3類地雷食物：

• 燒烤與烤焦食物：肉類燒烤、煙燻是食物PAHs的主要來源，以及肉類烤焦變黑的部位，都含有苯駢芘，食用前務必將烤焦部位去除。
• 反覆高溫油炸物：避免使用來源不明的回鍋油，或反覆高溫長時間油炸食物。居家烹調盡量選擇富含不飽和脂肪酸的油品（如芥花籽油、橄欖油），並適量用油。
• 煙燻加工肉品：煙燻製程若控制不佳，極易產生多環芳香烴污染物。建議減少燻肉、燻魚等加工食品的過量攝取。