三餐精挑細選卻餵大癌細胞？腫瘤醫曝「3大假養生陷阱」讓你發炎

明明戒掉手搖飲、不吃炸雞鹽酥雞，三餐精挑選、自認相當養生，怎麼健康檢查報告上卻仍出現慢性發炎指數偏高，甚至被醫師提醒已有癌前病變風險？林口長庚醫院腫瘤科主治醫師廖繼鼎指出，門診中其實不乏這類案例，問題往往不在於放縱飲食，而是長期將某些看似健康的習慣誤認為養生之道，結果在不知不覺中為身體埋下發炎隱憂。

每天喝果汁養生！檢查竟出現癌前病變

廖繼鼎醫師在Youtube頻道「出神入化廖醫師」分享，曾有一名40歲林小姐，她平時不抽菸、不喝酒，自認是全家最重視健康的人。沒想到健檢時卻發現慢性發炎，甚至出現癌前病變，讓她相當錯愕。在廖繼鼎醫師詢問飲食習慣後，才發現問題就出在她每天必喝的現榨蘋果汁。

「缺乏膳食纖維」是果汁與水果之間最大的差異。廖繼鼎醫師指出，水果中的膳食纖維能減緩糖分吸收速度，避免血糖在短時間內劇烈波動；然而當水果被打成果汁，甚至過濾掉果渣後，原本扮演「煞車器」角色的纖維大幅流失，糖分便會迅速進入血液循環。

廖繼鼎醫師形容，這種情況對身體而言，「就像直接朝火源潑灑汽油」，容易造成血糖快速飆升，進一步誘發慢性發炎反應。更要小心的是，長期處於高血糖、高胰島素的環境，正是癌細胞偏好的生長條件。

除了纖維減少，果汁也容易讓人不知不覺攝取過量水果。呂孟凡營養師曾提醒，一杯不到200mL的柳丁汁，通常需要4至5顆柳丁才能榨成，但一般成人一天建議攝取水果約2至3份，一杯果汁就可能超過一天建議量。

高蛋白、低脂不一定健康！超加工食品吃出慢性發炎

除了果汁，另一個容易掉入的陷阱就是「健康食品」。廖繼鼎醫師曾遇過一名科技業的工程師，同樣也是自認自己幾乎與垃圾食物絕緣。然而回診時，他卻長期受脹氣、排便不順困擾，身體一直處於慢性發炎狀態。

進一步了解後，廖繼鼎醫師發現，這名工程師每天吃下的大多是經過高度加工的食品，像是早餐吃的高蛋白能量棒，午餐吃的低脂雞胸便當，下午搭配的健康纖維餅乾，雖然包裝上寫著高蛋白、高纖、低脂、天然等字樣，但和原型食物相比，仍有很大差異。

廖繼鼎醫師形容，腸道就像一道保護身體的城牆，後方則有免疫系統負責維持健康。部分超加工食品中的乳化劑、防腐劑與人工香料，就像每天悄悄拆掉幾塊城牆磚頭。短時間內或許感受不到變化，但長年累積下來，腸道與免疫防線可能逐漸受到影響。

過去也有研究發現，當超加工食品攝取量增加10%，整體癌症風險也可能增加10%。因此下次購買食品時，不妨先翻到背面查看成分表。如果化學名稱多到到看不懂，最好重新考慮是否購買。

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