分子機制與實驗數據 - 紅茶怎麼幫細胞拆掉重金屬的炸彈
科學家已經揭開紅茶拆彈的秘密：鎘會把蛋白裡的鐵和銅擠出來，製造大量自由基並癱瘓抗氧化系統；砷會啟動Nrf2訊號，讓細胞在保護與凋亡間拉扯；鉛會抓住蛋白的硫基，破壞穀胱甘肽並傷害DNA；汞則會耗盡穀胱甘肽，讓過氧化物大量累積。
面對這些挑戰，茶黃素就像拆彈專家，一邊抓住鐵和銅，切斷自由基的來源，一邊用多酚結構清除活性氧，還能調節細胞凋亡路徑，幫細胞提高存活率。茶紅素則能降低血脂蛋白的氧化和細胞內活性氧，讓細胞更安全。
實驗顯示，10到80微克/毫升的紅茶多酚就能明顯提升銅或鎘暴露細胞的存活；小鼠連續喝紅茶6天，可減少鉻和砷造成的染色體損傷；大鼠每天攝取紅茶萃取物，也能維持穀胱甘肽水準並降低脂質過氧化，這些數據都證明紅茶真的能在細胞層面拆解重金屬的攻擊。
一杯紅茶的日常保護
在這個重金屬難以完全避免的時代，我想鼓勵大家，讓紅茶成為每天的暖心小習慣。每天泡上一杯紅茶，取代含糖飲料或過量咖啡因飲品，搭配乾淨水源、避免老舊水管、減少高汞魚種的攝取，並維持腸道健康，這杯看似平凡的紅茶，就能成為我們與環境挑戰之間的一道溫柔屏障。它不會在一夜之間改變您的檢驗數字，但會在日常中，默默減少自由基累積，守護您和家人的細胞健康。
本文獲得張家銘醫師授權刊載 張家銘醫師粉絲專頁
看了這篇文章的人，也看了...
繼續閱讀下一篇推薦文章