早餐小改變健康大不同！醫師冰箱必備這蔬菜：方便又營養
誰說「吃得健康」肯定要翻轉所有生活作息？真正能長久維持的，是那些小小的微調。蔡明劼醫師建議，早餐若想多吃點蔬菜，可從最簡單、方便的開始，像是小黃瓜、牛番茄這類免烹煮食材，洗一洗、切一切就能上桌。他還會一次買大包的冷凍玉米筍，每天燙一小鍋放冰箱，早上直接夾幾根配早餐，省時又營養。
營養師張珮蓁也曾實測，早餐前先喝300毫升開水、搭配一根小黃瓜，就能明顯降低飯後血糖高峰，讓飽足感更持久、不易餓，也能避免暴飲暴食。若真的想吃麵包，也別太擔心，只要選擇全麥饅頭或全麥吐司等未精製澱粉，就比奶油麵包、菠蘿麵包等高糖高油選項健康許多。
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