保護心血管別忘了葉酸！避免缺葉酸要吃5類天然食物

營養師林世忠則表示，植物性的葉酸來源以豆類食物較多，其次葉菜類建議菠菜、蘆筍為佳，水果則建議葉取香蕉、橘子、香瓜等。

日本明日健營養師團隊（暫譯）則表示，由於葉酸怕光、熱，是容易氧化的營養素，建議新鮮蔬菜盡早調理較佳，若須保存，則建議移置冰箱與陰暗處。並且由於調理時90％的葉酸將溶於水，若要補充葉酸，建議湯汁也不要放過。

然而，若要攝取每日攝取量建議的400mg，大約要吃掉2碗青菜，林世忠指出，若要達到前述防治血管疾病的功效，則要攝取2000mg（相當於10碗青菜）實屬不易，因此若有需求的民眾可以透過市售維生素補充劑補充。

透過維生素B群及維生素C提升葉酸的效果

但是，單純補充葉酸或許效果有限，林世忠進一步指出，葉酸屬於維生素B群之一，建議和其他維生素B家族一起補充。日本明日健營養師團隊（暫譯）則指出建議與維生素B12及維生素C一同攝取。

營養師李婉萍表示，維生素B12同樣是幫助造血的營養素，除了動物內臟外，可以從海苔、紫菜、發酵食品、牛奶、乳製品等食物中攝取。而維生素C則能起到維持葉酸活性，防止葉酸氧化的效果。

參考資料:

1. 葉酸の働きと1日の摂取量
2. 新光醫訊
3. 失去的血，怎麼找回來？
4. 神經管缺損的秘密
5. 國人膳食營養素參考攝取量
6. 胎児の正常な発育に役立つ「葉酸」を摂取できるとうたった健康食品
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