維生素C
援引於《食慾》期刊和《公共科學圖書館：綜合》的資料證明了，維生素C攝取不足可能會增加睡眠干擾，並且會縮短整體睡眠時間。此外，二○○九年的一份研究也顯示出，使用連續正氣壓睡眠呼吸機（continuous positive airway pressure, CPAP）時，再搭配每天攝取維生素C（一百毫克）和維生素E（四百IU），如此一來可以顯著降低睡眠呼吸中止的頻率。飲食納入維生素C和維生素E也能改善睡眠品質和減少日間嗜睡。
維生素C的極佳來源包括了卡姆果（camu camu berries）、印度聖果油柑子（amla berries）和針葉櫻桃（acerola cherries）等「超級食物」，以及甜椒、綠葉蔬菜、青花菜、奇異果、草莓、柑橘類水果和木瓜等一般常見食物。
維生素D
這種脂溶性維生素與睡眠之間有著最迷人的一種關係。大量書面證據都證明了，陽光曝曬有助於增加人體維生素D的濃度。雖然維生素D可以被視為是「日間」激素，但是刊載於《生物節律期刊》（Journal of Biological Rhythms）的一份新近研究則證實了，維生素D能夠調製涉及晝夜節律的基因表現，並讓基因與之同步。我們已經充分說明晝夜計時系統能幫助調節激素的日夜分泌。我們的晝夜時鐘決定了人體會分泌哪一種激素、分泌的方式與分泌量，以及分泌的時間。維生素D看來是確保身體時鐘保持準確的營養素團隊的一個重要成員，讓我們不僅一夜好眠，而且白天精力充沛。
《臨床睡眠醫學期刊》（Journal of Clinical Sleep Medicine）的另一份研究則發現，提高體內維生素D的濃度有助於減少日間嗜睡。食物性維生素D的極佳來源包括了鮭魚、沙丁魚、魚肝油、牡蠣、蝦子、蛋黃和烹飪用蘑菇。不過，想要確保體內維生素D的濃度始終達到標準，請記得最重要一點就是要有大量且安全的陽光曝曬。
鉀
援引於《睡眠》期刊的一份研究發現，鉀有助於改善睡眠效率（意指人是正確地度過睡眠週期），並且會降低入睡後清醒的可能性。香蕉通常被盛讚是鉀的最佳來源，但是其實有比它更棒的來源（尤其是想要避免攝取過多的糖）。鉀的極佳來源包括了酪梨、綠葉蔬菜、甘藷、海菜（特別是紫紅藻）、椰子水、黑豆、白豆、優格、鯖魚和鮭魚。
鈣
鈣和骨骼健康兩者往往互為近義詞，但是人體要是鈣不足的話，睡眠也會受到破壞。刊載於具同儕評閱機制的《當前信號傳輔治療》（Current Signal Transduction Therapy）期刊的一份研究證明了，人體缺少鈣會造成快速動眼期睡眠和深度睡眠被打斷。我們可以找到的鈣的極佳來源包括了芝麻籽、奇亞籽、杏仁、優格、起司、豆子、扁豆、沙丁魚、羽衣甘藍、羽衣甘藍和菠菜。
本文摘自《吃得更聰明》／尚恩．史蒂文森（暢銷作家）／健行文化
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