少量吃就能補足營養！日名醫「抗癌溫燉法」3大好處讓癌細胞也怕你

根據衛福部114年十大死因報告，癌症已經連續多年位居國人十大死因之首，且肺癌、肝癌、大腸癌居主要癌症死因前三位，面對聞癌色變的時代，每天吃的每一口飯，或許都能成為對抗癌症的武器。

日本知名癌症專科醫師佐藤典宏分享「抗癌溫燉法」與推薦的抗癌食材，原來只要餐桌上的料理做出一點點微小改變，甚至變換料理方式，就能為身體搭起一座堅固的防護牆。

為什麼名醫極力推薦「燉煮料理」？3大優勢讓營養徹底吸收

預防癌症不必仰賴昂貴的保健食品或複雜的療程，但日本帝京大學福岡醫療技術學部教授、累積超過1000例外科手術經驗的癌症名醫佐藤典宏強調，食物本身的營養成分就是最天然的抗癌武器。透過均衡攝取具有抗氧化、抗發炎成分的天然食材，能從根本阻斷細胞癌化的過程。

佐藤典宏醫師近年推廣「抗癌溫燉法」，將抗癌食材做成燉煮料理。許多人總覺得燉煮很花時間又麻煩，其實只需要將食材放入鍋中滾煮數分鐘即可美味上桌，更重要的是，燉煮料理具備了3大無可取代的健康優勢：

1. 吃下更多抗癌食材：蔬菜經過燉煮後體積縮小，讓你能夠輕鬆吃下比平時更多的抗癌食材。
2. 減輕腸胃負擔：燉煮能使食材質地變得軟嫩，容易咀嚼、好消化，還能提升身體對營養素的吸收效率。
3. 吃進容易流失的抗癌營養素：許多抗癌活性成分與水溶性營養素會釋放到湯汁中，連同湯汁一起享用，營養不浪費。

不僅如此，對於正在接受癌症治療的病友來說，抗癌就像打仗，在療程每個階段都有充足的營養補給，支撐人體與癌細胞的長期抗戰非常重要。然而，癌友也常因為手術影響或化療副作用導致食慾不振、難以好好進食。佐藤典宏醫師認為，這時燉菜對癌友來說就是非常好的食物，可以把食材燉軟爛些、改善口感，即使少量食用也能好好地獲得營養。

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