比葉黃素還猛！天然「護眼果」加點油煮，護肝降脂救視力效果翻倍

大家煮雞湯的時候會加入枸杞嗎？我煮雞湯的時候喜歡加入一些枸杞、紅棗，湯頭會更甜美。另外也想考考大家，知道枸杞是六大類食物的哪一類嗎？水果類！不知道您猜對了嗎？

「枸杞」在營養學及中醫領域皆被視為「超級食物」，其豐富的生物活性成分使其在護眼、抗氧化及免疫調節方面具有顯著的營養價值。

枸杞的主要營養成分與健康益處：

枸杞核心營養成分

枸杞含有多種微量元素與獨特的植物化學物質，是高營養密度的食材：

• 類胡蘿蔔素（玉米黃素、葉黃素）： 枸杞是自然界中「玉米黃素」含量最高的食物之一。每 100 克乾枸杞含有約 4.3 毫克的玉米黃素，能有效保護視網膜。
• 枸杞多醣（LBP）： 這是枸杞特有的生理活性成分，具有強大的抗氧化、免疫調節及神經保護作用。
• 維生素與礦物質： 富含維生素 A、C、B1、B2，以及鐵、鋅、硒、鉀等微量元素。其鐵質含量在水果類中表現優異。
• 甜菜鹼（Betaine）： 有助於肝臟脂質代謝，保護肝臟功能。

枸杞主要健康功效

1. 晶亮護眼（靈魂之窗的墨鏡）

   枸杞中的玉米黃素與葉黃素能吸收藍光，減少光線對黃斑部的氧化傷害，預防老年黃斑部病變（AMD）及白內障。

2. 強力抗氧化與延緩衰老

   枸杞多醣與豐富的維生素 C 能清除體內自由基，減輕細胞氧化壓力。研究顯示，長期適量攝取有助於提升整體狀態與皮膚光澤。

3. 調節免疫力

   科學研究指出，補充枸杞能活化免疫細胞（如 T 細胞、NK 細胞），增強身體對抗病毒與細菌的防禦能力。

4. 輔助代謝管理

   對於血糖與血脂的調節有正面幫助。枸杞多醣能提高胰島素敏感性，並有助於降低低密度脂蛋白膽固醇（LDL-c，俗稱壞膽固醇）。

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