寒冬吃火鍋暖臟腑，醫教「天然消食醬」白醋加這一味，解油又消脹

吃火鍋時有哪些搭配原則能幫助消化、不脹氣？

想要暖胃又不傷身，關鍵開在於「清淡搭配」與「順序正確」。

1.先吃蔬菜，再吃肉

原則： 避免一開始就大量攝取肉類或澱粉。

建議： 理想順序應是蔬菜 → 澱粉（少量）→ 肉類。建議2:1:1的比例，大量的葉菜富含纖維，能提供飽足感，減緩後面肉類、脂肪的吸收速度，同時能中和湯底的熱燥。

2.湯底選擇「原味」為佳

原則： 盡量選擇昆布、清雞湯、或搭配少量健脾理氣藥材（如：茯苓、山藥、陳皮）的湯底。

提醒： 「湯盡量少喝」。火鍋湯煮久後，油脂、鹽分、普林含量飆高，不僅加重腎臟負擔，濃膩的湯水也會妨礙脾胃的消化功能，造成「濕濁內生」而脹氣。

3.調味料化繁為簡

原則： 以天然佐料代替重口味醬料。

建議： 盡量以白醋、蘿蔔泥、蔥、薑、蒜等天然辛香料為主。白醋有開胃消食、制約油膩的作用；蘿蔔泥有消積導滯的效果，能幫助分解脂肪與蛋白質，減輕脹氣。

飯後有哪些保養方式能減輕胃部負擔？

《黃帝內經》中提到：“食後不宜臥，臥則氣機不運，消化遲緩。” 飯後保養亦是養生重點。

• 起身散步，助脾胃運化： 飯後稍微走動 10-15 分鐘（避免劇烈運動），有助於「氣機升降」，促進腸胃蠕動，避免食物滯留積聚。
• 穴位按摩，緩解脹氣： 用手掌溫熱後，順時鐘輕揉腹部，或按壓足三里穴（外膝眼下四橫指處），有健脾胃、理氣消脹的功效。
• 飲用茶飲，消食導滯：
• 搭配陳皮或山楂： 若油膩肉食過多，飲用山楂陳皮茶。山楂消肉食油膩，陳皮理氣健脾，是解除火鍋積食的最佳搭檔。（提醒：山楂性酸，胃酸過多者請酌量。）
• 搭配麥芽或穀芽： 若澱粉類吃多，則飲用麥芽穀芽茶。

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