鋰友好飲食清單：從日常餐桌開始
想要透過飲食維持鋰的穩定供應，可以嘗試以下食材：含鋰量稍高的原型食物（依台灣六大類飲食分類）
【全榖雜糧類】
- 小麥、燕麥等（西班牙產可達約 5 mg/kg）
- 綠豌豆（約 4.17 mg/kg）
【豆魚蛋肉類】
- 黃豆、大豆種子（約 8–11 mg/kg）
- 部分地區雞蛋（可>5 mg/kg，常見多在 1 mg/kg 以下）
- 部分地區雞胸、雞腿、豬肉、牛肉（約 2–4 mg/kg，屬區域性偏高）
【乳品類】
- 某些硬質乳酪（可達約 4 mg/kg）
- 法國鮮奶酪（平均約 4 mg/kg）
【蔬菜類】
- 洋蔥、大蒜（特定地區可超過 10 mg/kg）
- 四季豆（約 2.66 mg/kg）
- 部分地區番茄（約 2.88 mg/kg）
【水果類】
- 德國部分地區水果（最高約 6.70 mg/kg）
- 葡萄、李子（西班牙高於國際平均值，但未超過 5 mg/kg）
- 一般香蕉（約 1 mg/kg）
【油脂與堅果種子類】
- 杏仁（約 10 mg/kg）
- 花生（約 9 mg/kg）
簡單來說，全榖雜糧類、蔬菜類含量雖然偏低，但攝取量較高，是較好提供鋰來源的食物；而堅果類雖然含量偏高，但熱量過高，攝取量低，反而不是良好來源。
建議每日攝取足量的蔬菜及全榖雜糧類，並搭配均衡營養、足夠水分與運動，讓大腦長期處於抗發炎與穩定狀態。如果家族中有阿茲海默症病史，可與專業醫師討論是否需要進一步的鋰補充策略（例如低劑量鋰鹽）。
用鋰與麥得飲食守護你的大腦未來
鋰缺乏不再只是情緒管理的議題，而是可能影響認知老化與阿茲海默症發生的關鍵因子。來自哈佛大學的研究已經揭示，早期維持鋰平衡或許能為我們的大腦爭取更多時間。搭配科學證實對認知退化有保護作用的麥得飲食（MIND Diet），在飲食中多攝取綠葉蔬菜、全穀、莓果與堅果等食物，能進一步降低失智風險。從今天起，讓你的餐桌多一點「鋰友好食物」與「麥得飲食」元素，也許就是給未來的自己最溫柔的禮物。
鋰的小知識
鋰是一種天然存在於地殼與水中的微量元素，大部分人每天會從食物和飲水中攝入少量鋰。研究指出，長期低劑量的天然鋰攝取可能與情緒穩定、降低自殺率、甚至神經保護有關，但目前世界各國尚未針對飲食中的鋰訂定每日建議攝取量。由於土壤和水中鋰含量差異很大，不同地區的同種食物鋰含量可能相差數十倍。
作者介紹：薛曉晶營養師。學歷＆證照：中國文化大學食品營養系、糖尿病衛教師、腎臟病衛教師、心血管疾病衛教師、HACCP餐飲系統管理。現經營粉絲專頁：營養師媽媽曉晶的生活筆記
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