愛吃這魚補腦！
營養師急喊「別每天吃」3守則不怕腰圍失守
鯖魚和白肉魚差在哪？熱量一比就知道
以常見的低脂白肉魚為例，像吳郭魚或鯛魚，每100克的熱量大約只有鯖魚的三分之一左右，脂肪含量也明顯較低。原來，高脂魚與低脂魚，在營養上扮演的角色本來就不同。白肉魚適合日常、頻繁攝取，而鯖魚這類高脂魚，則更適合「少量、定期」補充好油脂，而不是天天出現在餐盤上。
魚類 | 熱量（kcal） | 粗脂肪（g） | 類型 |
鯖魚（生） | 417 | 39.4 | 高脂紅肉魚 |
吳郭魚（生） | 112 | 3.2 | 低脂白肉魚 |
台灣鯛魚（生） | 110 | 3.6 | 低脂白肉魚 |
鮪魚（生） | 106 | 0.7 | 低脂紅肉魚 |
鯖魚不適合天天吃？3招享受美食剛剛好
那鯖魚到底該怎麼吃才不會踩雷？曾建銘營養師建議採取「輪替原則」：
- 控制頻率：鯖魚一週約1至2次即可，重點是補充Omega-3，而不是當作天天主菜。
- 搭配白肉魚輪流吃：今天吃鯖魚，隔天就選吳郭魚、鯛魚或鱸魚，讓油脂攝取更平衡。
- 留意料理方式與新鮮度：高脂魚油脂多、也較容易氧化，久放或反覆油炸的鯖魚，不僅營養打折，還可能吃進變質油脂。
營養師高敏敏也曾提醒，魚類富含優質蛋白質與多種營養素，本來就是健康飲食的重要角色。食藥署同樣建議依照年齡與族群調整魚類攝取份量，而不是單一魚種長期、過量攝取。
換句話說，問題從來不是鯖魚不好，而是吃法太單一。只要掌握高脂魚「少量、定期」、白肉魚「日常補充」的原則，就能同時吃到營養，也避免熱量悄悄超標。
參考資料:
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