【抗氧化這樣吃】
1.外表越鮮豔的食材，抗氧化物質越豐富
番茄、彩椒、椰菜、西瓜、橘子、鮭魚、螃蟹這些色彩鮮豔的食材，不僅讓人食指大動，還含有豐富的天然抗氧化劑。挑選食材時，最好挑選鮮紅的番茄、深綠色花椰菜與蘆筍。多多攝取各色天然食材，可以提升抗氧化力。
如果想要更有效率地活用抗氧化蔬果，記得一定要選擇當季蔬果。透過基因改良或貿易，過去在一定季節才吃得到的蔬果，現在變得一年四季都可以輕鬆買到。不過，非當季的蔬果不僅沒有盛產季節時好吃，營養價值也較低。
2.在艱困環境中也能生存下來的豆類、堅果
植物的種子為了等待適合發芽的時機，必須長時間不腐化，忍受風吹日曬與強烈氣溫變化。也因此小小的豆類、堅果擁有很強的抗氧化力。像是黃豆與杏仁都含有天然抗氧化劑維生素E。
3.發酵可增加食材抗氧化力與營養價值
納豆、味噌、優格、起司都是日常生活中常見的食物。發酵可以讓食品保存時間拉長，等於是高抗氧化力的象徵。且發酵可以增加維生素與氨基酸含量，讓食材的營養價值進一步提升。
4.酸味食物是最佳抗氧化劑
酸酸的梅乾放在白飯上，不僅可以延緩腐敗，其豐富的檸檬酸還有很強的抗氧化功效。同樣富含檸檬酸的醋，除了抗氧化，還可以分解體內脂肪，防止血壓上昇，健康效果極佳。
5.充滿辛香料的咖哩也可以抗老
胡椒、迷迭香、百里香這些香辛料與香草，料理時常用於提升菜餚的色香味。而香辛料與香草有降低氧化速率的功能，多吃用豐富香辛料煮成的咖哩，或多用香草入菜，不僅好吃還可以輕鬆抗老喔。
除了以上的抗氧化飲食要點，生活中充滿了許多不得已的狀況。不得不喝酒或外食的時候，可以試試以下的撇步，讓你抗氧化飲食不破功！
6.必須喝酒的場合就選擇紅酒
不得不喝酒的應酬場合，選擇紅酒適度飲用抗氧化不鬆懈！紅酒是由整顆帶子帶皮葡萄發酵而成，果皮所含的花青素、種子所含的白藜蘆醇與苦味成分的鞣酸都有抗氧化的功效。下酒菜的部分，建議選擇生菜棒、堅果，都可以提升抗氧化力。最後，切記飲酒適量即可，才不會讓抗氧化飲食破功。
7.外食族也可以做到的抗氧化撇步
有許多聚餐、飯局的上班族，也可以靠著改變吃飯順序或餐點內容，輕鬆實踐抗氧化飲食！餐前可以選擇先吃生菜沙拉，這樣不僅可以攝取到維生素與食物纖維，多多咀嚼還可以增加飽足感，防止過食。選擇醬料時，最好捨棄美奶滋類的粘稠醬料，選擇清爽的醬汁。湯品方面，比起濃湯，建議選擇清湯。
就算是一個人外食，比起一大碗麵類，選擇有各種蔬菜、配菜的定食，讓營養攝取更均衡。從蔬菜開始吃，再喝湯防止過食，這樣不僅可以減少卡路里攝取，還可以抑制自由基大量產生。
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