【早安健康精選書摘】被宣告來日無多的胰臟癌患者的腫瘤標記消失了、無法手術治療的直腸癌病患的癌症危機解除了……就是有這麼驚人的飲食療法！濟陽高穗醫師是東京都板橋區的西台診所所長，他提倡用大量的新鮮蔬果汁，搭配藥物和醫療來對抗癌症。
蔬果含有豐富的維生素、礦物質以及能使代謝正常運作的抗癌成分，如能大量地攝取，健康的細胞自然會增加，就不容易出現新的癌細胞。再輔以放射線療法，針對既有癌細胞進行治療，就可能讓癌症「消失」。
多吃蔬果能抗癌的關鍵，在於蔬果內富含的多酚和鉀。鉀可以將多餘的鈉排出體外，減少細胞損害，而多酚可抑制活性氧降低癌症成因。也就是說，蔬果可以強化身體內的細胞，消滅有毒物質，使癌症不容易發生。
現打蔬果汁能讓癌細胞消失，自然可以預防癌症。濟陽醫師建議：「已經罹患癌症的人，每天飲用一‧五公升現打果汁；想要預防癌症的人，每天喝三百∼五百毫升就夠了。」
提高免疫力的最佳食材
蘋果
果肉的纖維「蘋果果膠」可抑制癌細胞，蘋果皮也有抗氧化的多酚，所以建議一起食用。
檸檬
富含提高免疫力的維生素C 和多酚，還能促進礦物質的吸收。建議選購在地產品，以免吃進防霉劑。
蜂蜜
可提高免疫力，內含的檸檬酸亦能消除疲勞。未加熱處理過的天然蜂蜜營養價值高。
優格
乳酸菌可改善腸道，降低罹患大腸癌跟胃癌的風險。選擇使用高品質牛乳製作的優格，連同透明的乳清一起食用。
富含提升免疫力多酚的果汁
基本款柑橘汁（500ml）
©Nikkei Otona no Off
材料
－柳橙2顆
－葡萄柚2顆
－檸檬1顆
－蜂蜜2大匙
作法
將柳橙、葡萄柚、檸檬洗淨剖半，用果汁機榨汁，再加入蜂蜜。覺得太酸的話，可加入蘋果跟梨子。
變化款柚橘檸檬汁
將4顆剝成瓣的橘子、1顆洗淨切片的柚子和蘋果打成汁，再加入1顆分檸檬汁。
基本款蔬菜汁（500ml）
©Nikkei Otona no Off
材料
－高麗菜200公克
－油菜100公克
－西洋芹1根
－青椒1顆
－胡蘿蔔1根
－蘋果1顆
－檸檬1顆
－蜂蜜1大匙
作法
將蔬菜與水果洗乾淨，除籽去核，切成可放入果汁機的大小並攪拌。完成後切半顆檸檬榨汁，和蜂蜜一起加入蔬果汁。
