日本東京教學醫院「長高門診」名醫額田成，在《孩子長得高,健康自信都加分》一書中表示，
其實喝牛奶與長高沒有絕對關係，因為長高=骨骼成長，而骨骼成長需要靠蛋白質
！孩子為了長高，拼命喝牛奶不吃飯的習慣，對身體反而是一種傷害，長期過量飲用，不但不長高，還會造成肥胖。想要長高，就該注意這三件事：
1. 喝牛奶不等於長高
對於骨骼而言，鈣是重要的營養素，而牛奶是鈣的主要來源，但是長高不能單靠鈣，尚需吸收其他養分，飲用過多牛奶只是徒增熱量。
2. 長高的重要工程「蛋白質」
蛋白質是骨骼與肌肉的原料，對骨骼成長是不可或缺的生長激素，而鈣質是強化骨骼的營養素，兩者應該雙管齊下，才能健康地成長。
3. 吃得開心最重要
對成長而言，攝取來源不該只有牛奶，應遍及各種食物，開心的吃才能在輕鬆的狀態下攝取，達到最有效的吸收率。
重點長高食物
額田成醫師在《孩子長得高，健康自信都加分》中提了不少魚、肉類的食物，都能幫助孩子長高。
1.鮪魚、鱈魚、鰹魚
高蛋白質、低熱量、低脂肪，而且具有必需胺基酸和有益成長的EPA、DHA。
2.雞里肌、雞胸肉、豬小里肌
三者都是高蛋白質低脂的肉類，雞里肌更是運動員鍛練肌肉之選，豬小里肌含有豐富的維生素B群。
3.海苔
豐富的鐵質和大量的鎂與維生素A、B、C、E。
4.櫻花蝦
含蛋白質和鈣，三～四大匙就等於一杯牛奶的鈣質了。
簡單就能做的長高食譜：
簡易茶碗蒸
材料
雞胸肉（去皮）50g 、蟹肉棒2條、魚板2片、小松菜1/10束、低脂牛乳200cc、鰹魚風味粉1/4小匙、散蛋1/2個
做法
1.將雞肉切成一口大小，以熱水燙過。小松菜燙過後瀝乾水後切段。
2.溫熱牛奶，加入鰹魚風味粉溶解，離開爐火稍微放涼。
3.將打散的蛋倒入處理好的牛奶中拌勻，利用篩子高濾變光滑。
4.將處理好的雞肉和小松菜和剝開的蟹肉棒、魚板放入耐熱容器中，然後將處理好的散蛋和牛奶倒入。輕輕蓋上錫箔紙，放於有1/3水的耐熱缸中，以微波爐加熱(500W為4分鐘)。
雞里肌裸麥三明治
材料（1人）
裸麥麵包2片、雞里肌2條、起司片20g、蒿苣1片、小黃瓜1/4條、番茄切2片、青椒切環狀2片、美乃滋、番茄醬
做法
1.雞里肌去筋膜片開，灑鹽、胡椒，灑上起司放進烤箱烤。
2.蒿苣剝成片，小黃瓜斜切薄片，番茄切薄片。
3.麵包稍微烤一下。
4.將美乃滋與番茄醬混合塗在麵包上。將蒿苣、小黃瓜、雞里肌、番茄，青椒放在麵包上，另一片蓋上來做成三明治，對半切。
資料來源：《孩子長得高，健康自信都加分》
作者：額田成
出版社：如何
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