【早安健康／編輯部整理】一般人只把茶當成飯後去油解膩的飲料，事實上茶葉裡還有大量的抗氧化成份，能讓你保持年輕、維持大腦機能。
台北榮總高齡醫學中心陳亮恭醫師在《寫給怕老族：從現在開始儲存健康資本》一書中，指出茶葉內含兒茶素、維生素C、E等營養素， 既能保持肌膚光滑、又能維持血管彈性，是能幫助身體全面抗老化的最佳飲料。 儘管茶葉裡含有豐富的營養素，喝茶時仍要謹記下列4個原則，才能不傷身又攝取完整營養：
1.多喝綠茶、包種茶：發酵程度愈低的茶葉，兒茶素和維生素C的含量也愈高，因此沒有發酵的綠茶(如龍井、碧螺春、日本玄米茶、煎茶)或包種茶都是不錯的選擇。
2.茶葉泡2小時就好：由於茶葉泡愈久，釋放出的咖啡因以及其他抗氧化的元素也愈多，因此如果不想攝取太多咖啡因，茶葉可以泡2個小時就好 。
3.冷泡茶減少咖啡因：熱茶裡的單寧酸和咖啡因比較多，容易刺激大腦神經，讓你睡不著。想要晚上喝茶，可以用冷水泡茶，或是縮短泡茶的時間。
4.飯後別喝濃茶：茶裡面的單寧酸會影響鐵的吸收，因此飯後最好避免喝太濃的茶葉，否則長期下來可能導致貧血。
出版社：凱特文化
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