豆製品挑選秘訣：顏色太白、聞起來酸都不行
- 避免顏色過白的豆製品
- 購買前聞聞看是否有酸味
- 注意店家是否完整冷藏保存
譚敦慈老師提醒，因為雙氧水有漂白的作用，因此挑選時要特別避開「顏色太白」的豆製品，會比較安全。另外，雙氧水帶有酸味，所以如果聞起來「酸酸的」也要避免。同時因為豆製品容易腐敗，所以選購時可以觀察店家有沒有良好、完整的冷藏設備。
豆製品處理：去除多餘添加物
- 蒜頭：翁正昊醫師說明，豆製品可與蒜頭一起清洗或烹煮。
- 紅莧菜：富含亞鐵成分，可與過氧化氫結合，使其變成一般的水，就能以水的形式排除，一起也可以與豆製品一起清洗或烹煮。
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