4 月 1 號愚人節，理論上今天什麼都有可能是假的…但有一件事大概是真的，你知道是什麼嗎？
答案是——你今天沒有吃得很健康。
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有吃菜就算健康？問題其實出在『比例』
你是不是也曾這樣想過：「有吃到菜就算健康吧」「這餐算是很清淡阿」「今天就放縱一下，明天再說」。這些看似合理的飲食選擇，其實正是多數人不自覺忽略營養均衡的關鍵。
楊承樺營養師指出，多數人飲食問題不在於「有沒有吃」，而是在於「吃得夠不夠均衡」，尤其現代人生活節奏快，飲食常常隨便解決，很容易忽略每天都應該吃夠蛋白質與膳食纖維，長期下來就會有營養不均衡的情況。
許多人會以為「有吃菜」就等於健康，但實際上，如果整體比例不對，例如主食過多、蛋白質不足，身體仍可能處於營養失衡的狀態。
一餐怎麼吃才算剛均衡？營養師教你用手就能快速看懂
但一餐到底怎樣才算均衡？外食族沒辦法自己煮也不好計算怎麼辦？楊營養師表示，其實不需要複雜計算，可以用「手掌比例」快速判斷：蔬菜約兩個拳頭大小，主食約一個拳頭，而蛋白質則需要達到一個掌心的大小與厚度，這樣就能到「菜多一點、主食適量、蛋白質有份量」。
楊營養師也指出，許多外食餐點常見的問題是主食分量過高，像是常見的便當，經常是白飯份量偏多，配菜一點點、肉類也只有一點點，雖然能吃得飽，但營養結構卻不一定有到位。
針對外食族，營養師也提供兩個實用原則：
- 主食優先選擇含有「全穀類」：例如五穀、燕麥、大麥仁，或者有添加地瓜、玉米，避免只吃單一白飯，增加膳食纖維攝取，同時也有助於延長飽足感。
- 蛋白質要有「有存在感」：不是只有肉才算蛋白質，魚、蛋、豆製品、毛豆、牛奶、乳酪、優格…都是蛋白質的良好來源，而且份量要足夠，不能只是點綴。
每天真的太趕、沒時間搭配？現在有更簡單的選擇
但雖然原則聽起來很簡單，但日常生活節奏快，選擇時間有限，導致多數人難以在每一餐都仔細搭配。尤其對上班族與學生來說，要做到還是很有難度。對於這點，楊承樺營養師也笑說，其實現在有不少店家都有考量到這點，推出讓消費者在有限時間內，更容易吃到衡飲食的餐點。
像「全家健康志向」，就有從各年齡族群生活需求出發，以「加一點健康、減一點負擔」的概念為核心，推出：「運動應援」、「纖食應援」、「補充應援」系列餐點。民眾不用算比例，就能便捷吃到高蛋白、高纖。
纖食應援，外食族也能吃夠膳食纖維
像「纖食應援」系列，就是針對膳食纖維攝取不足的族群，推出以原型食材為基礎、減少精緻澱粉的，讓外食族在忙碌之餘，也能補充到足夠的蔬菜與纖維。
新推出的「香檸奶油魚排蔬滿盒」，以地瓜與玉米取代部分精緻澱粉，一盒就有成人一天所需蔬菜量的三分之二，蛋白質搭配的是低脂肪的巴沙魚排，熱量也更低。「元氣三重稻荷組」則用大麥仁飯取代精緻澱粉，搭配雞胸肉、昆布毛豆、三種口味的乳酪丁，主打少醣少澱粉，但吃了又有壽司的滿足感，很適合當早餐或下午肚子餓時補充能量用。
還有飲控人的最愛—「冰烤地瓜沙拉」，嚴選在地的美味地瓜，冰烤後口感綿密又清爽，搭配鮮脆時蔬，纖維量高，很適合當健身後的補給或清爽的代餐享用。
聯名穀物專家桂格，主食甜點新升級，米飯愛好者也能好滿足
但也有不少人會覺得：一餐裡如果沒吃到米飯類就會覺得空虛、沒有飽足感...就可以盡量選擇飯裡面有添加全穀類的。這次全家健康志向也有跟桂格聯名使用桂格穀飯與桂格燕麥，推出了「柚香雞胸五穀飯糰」、「Q 彈燕麥飯」、「燕麥綠豆湯」。
「柚香雞胸五穀飯糰」裡面加了 20 % 桂格 5 +穀飯，纖維感更明顯，還有低脂的雞胸肉、再搭配柚香的清爽酸甜，吃起來有飽足感、但是又不油膩、很輕盈，就很適合上班族、學生，炎熱夏天或運動完來一顆。
這次全家還有跟桂格聯名推出即食飯—「Q 彈燕麥飯」，一般燕麥微波後會乾乾硬硬的，口感不好，但這款添加了 33 %桂格原粒燕麥，微波加熱後還能保有「像現煮一樣的 Q 彈感」，是喜歡米飯的上班族，補充全穀營養的好選擇。另外，喜歡台式甜點湯的民眾也可以選擇「燕麥綠豆湯」，添加了桂格燕麥，增加口感跟纖維，以及使用海藻糖取代部分砂糖，也能兼顧營養。
營養師提醒，均衡飲食沒有這麼難，只要掌握「菜多一點、主食適量、蛋白質有份量」的原則，天天都能吃得更健康。如果覺得每天自己準備很麻煩，也可以走進全家便利商店，全家健康志向系列已經替大家規劃好各類餐點，選擇起來更輕鬆，也更安心。
愚人節什麼都可能是假的，但建議你從今天開始認真養好自己，是真的。