綠拿鐵喝過頭竟像慢性中毒！3招低草酸排毒法，遠離腦霧、腹脹、發炎

你是草酸敏感族？3個方向快速評估！降草酸這樣吃

要如何知道自己有沒有受草酸影響？蕭捷健醫師在貼文中建議可以從三個角度初步自我判斷：

1. 病史風險：曾得過腎結石（尤其草酸鈣）、有腸漏症、克隆氏症、自體免疫或纖維肌痛、脂肪吸收不良、或長期用抗生素。
2. 身體警訊：開始喝綠拿鐵後，反而變得疲倦、痠痛、腦霧、頻尿或尿痛，卻查不出感染。
3. 檢測驗證：可做「24小時尿草酸」檢查

好消息是，《超級食物裡的毒》一書記錄不少成功「逆轉」的案例，在採取「低草酸飲食」後，皮膚搔癢改善、腸胃變穩定，甚至多年腰痠背痛和髖部疼痛也好轉。連作者莎莉諾頓本人過去因嚴重足疾需靠拐杖、輪椅移動，但改變飲食後，身體逐漸恢復，雙腿機能回春，短短幾個月甚至能重新跑起來！

所謂低草酸飲食絕對不是要你不吃蔬菜！而是在飲食上掌握幾個技巧，就有望兼顧營養同時降低草酸量：

• 菠菜等高草酸蔬菜，可以先汆燙、把煮過的水倒掉，能去除30％～87%草酸。
• 偶爾用低草酸蔬菜替換，如青花菜、花椰菜、羽衣甘藍、萵苣類。
• 辨識食材分類：莎莉諾頓提供一個超簡單的記法，只要看蔬菜「屬於哪一科」，通常可以大概推估草酸含量。
  • 高草酸：種子（奇亞籽、堅果、全穀類）、莧菜科與蓼科（菠菜、甜菜、藜麥、蕎麥）
  • 低草酸：十字花科（青花菜、花椰菜、白蘿蔔）、各類萵苣

不需要「拒吃」草酸，只需要找出身體適合的方式

最後，不要因此就被草酸嚇到了。根據胃腸肝膽科醫師吳宗勤的說法，大部分健康的人可以正常代謝飲食中的草酸。也就是說，真正需要注意的還是「過量」與「體質差異」，且健康問題從來不是單一因素決定，人的體質、腸道狀態、整體飲食內容，都可能影響身體反應，不必因為草酸而封殺蔬菜水果喔！

最重要的，是觀察自己的身體反應。與其每天大量依賴某種超級食物，不如回到多樣、均衡的飲食原則，循序調整，身體自然會呈現最真實的變化。

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