颱風囤貨別只會買泡麵！醫更推「3種罐頭」纖維優質蛋白全到位

颱風警報一響，很多人急著衝到超市搶購泡麵、乾糧等物資，就擔心颱風一來，菜價跟著變貴。不過，防災物資若只顧著「放得久」，卻忽略營養均衡，恐怕會讓全家人的健康也跟著亮起紅燈。

內分泌新陳代謝科醫師蔡明劼就在臉書專頁分享防颱、防災時推薦的罐頭食品，從補充膳食纖維的蔬菜、幫身體維持能量的澱粉，到養肌肉的蛋白質都有推薦的挑選原則與心法，並呼籲大家避開一大常見地雷，用更聰明的方式守護荷包與健康。

防颱防災罐頭推薦：蔬菜類｜聰明補充膳食纖維

颱風一來，新鮮蔬菜不只價格容易飆漲，甚至可能一菜難求。擔心連續幾天吃不到青菜，讓腸道卡卡、排便不順暢？其實，只要挑對蔬菜罐頭，也能補充膳食纖維，替健康加分。

1.玉米筍：低熱量、低碳水的五星首選

玉米筍熱量低、碳水化合物含量也不高，很適合想控制澱粉攝取或體重管理的人食用。加上配料通常相對單純、不需額外添加油脂，因此成為蔡明劼醫師大力推薦的防災罐頭之一。

2.洋菇、珍菇（白玉菇）：煮麵、燉湯都方便，泡麵也能快速升級

蕈菇類罐頭富含膳食纖維、熱量低，而且保存期限長。颱風天料理不方便時，只要加入泡麵、湯品或拌飯中，就能輕鬆增加纖維攝取，多少彌補吃不到新鮮葉菜的不足。

根據衛福部國健署衛教資訊，成人每日應攝取25-35公克的膳食纖維，充足纖維有助增加腸道好菌、飽足感、預防便祕，並降低壞膽固醇、穩血糖，甚至降低大腸癌等癌症風險，成為守護健康的第一步。

防颱防災罐頭推薦：主食類｜避開泡麵有更好選擇

颱風天想補充體力，不少人第一個想到泡麵，但泡麵往往高油、高鈉，對需要控制血壓或留意腎臟健康的人並不理想，長期當主食更不是好選擇。

想兼顧飽足感與營養，挑對碳水化合物來源才是關鍵。蔡明劼醫師建議，防颱期間不妨準備以下幾種澱粉類罐頭，平時忙碌、不想下廚時也很方便。

1.玉米粒：補充能量又有飽足感

別把玉米和玉米筍搞混了！和屬於蔬菜類的玉米筍不同，玉米屬於澱粉類食物，是不錯的碳水化合物來源。根據肥胖症專科醫師許書華的資料，一份玉米粒（1/4碗）等於一份白飯（1/4碗），約含有15g醣類、熱量約70大卡。

婦產科醫師邱筱宸則曾在臉書提醒，罐頭玉米有時會額外添加糖或鹽分，建議瀝乾後再吃，避免增加身體負擔，或直接選擇無添加的玉米罐頭更加分。

2. 鷹嘴豆：高纖、高蛋白的優質澱粉

鷹嘴豆不僅富含膳食纖維，也比一般澱粉類食物含有更多蛋白質，因此被視為營養密度很高的優質碳水化合物。不過，鷹嘴豆並不能完全取代黃豆。由於其蛋白質含量約只有黃豆的一半，碳水化合物比例則相對較高，因此若目的是補充蛋白質，黃豆仍是更好的選擇。

防颱防災罐頭推薦：蛋白質＆肉類｜這常見罐頭竟是地雷

防災物資中，肉類罐頭是補充蛋白質、維持肌肉量的重要角色。不過，不同產品的營養差異很大，選對了能補充優質蛋白，選錯了可能只是吃進更多油脂與鈉。

1.鮪魚、鮭魚罐頭

蔡明劼醫師推薦，鮪魚、鮭魚罐頭不僅蛋白質含量豐富，更含有對心血管有益的深海魚油。不過，鮭魚罐頭的高油脂通常也伴隨高熱量，別忘了食用時需要適量控制。

2.雞胸肉罐頭

說到增肌減脂的明星食材，雞胸肉絕對榜上有名！蔡明劼醫師也分享，自己平時會在家中常備雞胸肉罐頭，不論是忙碌沒時間料理，還是想快速補充優質蛋白質，都能隨手開罐享用，方便又營養。

3.午餐肉罐頭：高鈉、高脂肪的NG選項

午餐肉無論夾吐司、配泡麵都相當方便，也是不少家庭的防災常備品。不過，蔡明劼醫師提醒，午餐肉幕雖然含有蛋白質，但同時脂肪高、缺乏膳食纖維，適合作為短期應急糧食，不建議經常食用。

國健署強調，成人每日鈉攝取量不宜超過2400毫克，但一罐小小的午餐肉甚至可能超過一日所需。長期食用高鈉加工食品會讓高血壓與心血管疾病風險激增，在守護家人健康的同時，這類產品應該盡可能從你的購物清單中剔除

關於防颱健康物資挑選常見問題FAQ

Q1：颱風天吃泡麵當主食有什麼健康風險？

答：長期食用易增加高血壓與腎臟負擔。泡麵往往含有高油、高鈉，且缺乏膳食纖維與優質蛋白質，對於需要控制血壓、心血管疾病或腎臟健康的人極為不利。

Q2：玉米筍和玉米的營養分類有什麼不同？

答：玉米筍屬於蔬菜類，玉米則屬於澱粉類，兩者不可混淆。

Q3：吃罐頭玉米粒如何減少身體負擔？

答：建議選擇無添加品項，或在食用前將湯汁瀝乾，減少不必要的鈉與糖分攝取。

Q4：鷹嘴豆可以完全取代黃豆來補充蛋白質嗎？

答：不行，鷹嘴豆本質上仍屬於澱粉類。雖然鷹嘴豆的蛋白質高於一般主食，但其蛋白質含量僅有黃豆的一半，且碳水化合物比例較高。

Q5：為什麼午餐肉罐頭被醫師視為防颱物資的地雷？

答：因為午餐肉高脂、高鈉且缺乏纖維，長期或頻繁食用會大幅增加高血壓與心血管疾病的風險。