洗櫻桃別拔蒂頭！營養師揭1部位應加強清洗，做對3步驟防農藥

櫻桃買回家後只要簡單沖個水、看表面沒明顯髒污就能直接塞進嘴裡嗎？營養師提醒，若是清洗時忽略重要細節，或是洗錯順序，反而會大開方便之門，讓表面殘留的農藥直接滲入果肉！

別只顧著沖表面！「蒂頭凹陷處」才是農藥與灰塵的大本營

櫻桃表面看似光滑，但靠近蒂頭的凹陷處卻是灰塵與泥沙的隱匿天堂。楊斯涵營養師提醒，清洗時建議以流動清水充分沖洗整顆水果，並加強蒂頭周圍凹陷處的沖刷。而農業部也警示，蔬果若先去蒂、切段或去皮再洗，殘留農藥極易從切口趁虛而入。想吃得安心，請務必掌握黃金3步驟：

1. 連梗剪下：保留果梗後再清洗，切勿先將蒂頭拔除。
2. 流動清水沖洗：細心沖刷櫻桃表面，並針對蒂頭凹陷處加強清潔。
3. 洗完再去蒂：待澈底洗淨後再將蒂頭拔除，瀝乾即可安全下肚。

清洗櫻桃時無須特別調製鹽水、小蘇打水或添加蔬果清潔劑。農業部表示，使用乾淨的流動清水便是最推薦的清潔方式。如果櫻桃表面帶有較顯著的泥沙髒污，可輔以軟毛刷輕輕刷洗，避免施力過猛導致果皮破損。

吃櫻桃補血是誤會！真正的強項是花青素與維生素 C

櫻桃鮮紅欲滴，常被大眾誤認是「補血神物」。但依據食品營養成分資料庫統計，每 100 公克櫻桃僅含約 0.2 毫克的鐵，想靠它補鐵，效果可能不會太好，而櫻桃真正的健康火力集中在花青素、維生素 C、鉀、膳食纖維與山梨醇。

1份櫻桃熱量約60大卡（依果實大小約8至9顆，或用家用飯碗裝至8分滿）。一般成人每日建議攝取2至3份水果，將櫻桃納入均衡替換即可。而楊斯涵營養師也提醒，不同族群在享用時，請留意以下重點：

至於坊間常提及櫻桃具備的「助眠」功效，則需進一步釐清水果的品項。許多文獻中探討褪黑激素與睡眠關聯的通常是「酸櫻桃」，無法將研究結果直接與「食用一般甜櫻桃即可改善失眠」畫上等號。

沒辦法靠櫻桃補血和鐵，那還有哪些食物補鐵效率高？請參考👉貧血吃什麼最快補血？高效補鐵食物清單與飲食禁忌

果肉安心吃，果核千萬別咬破！小心「氰苷」引發急性中毒

食用櫻桃時，果核處也需特別留意。台北榮總衛教資料指出，櫻桃、桃子、梅子及杏桃等水果的果核含有氰苷成分，如果將果核咬破並大量吞食，就可能誘發急性中毒。因此一般享用櫻桃果肉無須過度恐慌，食用後順手吐出果核即可，切勿刻意咬碎、咀嚼或大量吞嚥果核。

假設懷疑不慎大量吞入被咬碎的果核，或已出現頭痛、頭暈、噁心、呼吸急促及意識異常等不適症狀，應儘速就醫診治。台北榮總也提醒，懷疑氰化物中毒時不要自行催吐，以免造成二度傷害。