中秋烤肉小心「火毒」上身！醫推5大健康食材＋2款茶滅火解膩

中秋節對台灣人來說，不只是賞月，也是和親友團聚的日子。在台灣，中秋烤肉最有節日氛圍的，就是那一爐炭火。火光閃爍、香氣四溢，幾乎成了每個家庭、朋友聚會的標配。但歡快的烤肉節慶相聚後，診間常能遇到不少病人，烤了一晚，之後出現如口乾舌燥、喉嚨痛、冒痘痘，甚至腸胃不舒服的上火症狀。

翰鳴堂中醫診所吳文誠醫師分享，中醫認為秋天本屬「燥」，若再加上炭火直烤的「火熱」，就容易讓身體陰液耗傷、痰濕內生，這也是許多人在大快朵頤後常出現口乾舌燥、喉嚨不適、腸胃脹悶的原因。要想烤得盡興又不傷身，其實只要避免烤焦、控制火力、並多搭配清爽食材，就能既保留傳統的烤肉氛圍，又把「上火」的影響降到最低。

炭火香雖迷人，小心「火毒」暗藏

台灣烤肉習慣炭火直接把肉烤到焦香，確實誘人，但從中醫角度來看，炭火直烤雖然能帶出食材香氣，卻帶有「火熱燥烈」的特質，食材一旦烤得過焦，就容易化為「火毒」，讓身體燥熱加重，腸胃負擔也隨之增加。

但問題往往不僅止於火力，烤肉桌上常見的香腸、熱狗與五花肉，本身就油膩鹹重，屬於中醫所說的「助濕生痰」之品。當「火毒」與「濕痰」交互作用時，就會讓人特別容易在大快朵頤後，出現口乾舌燥、喉嚨腫痛、腹脹倦怠，甚至痘痘叢生或痰多的情況。這也正是許多人烤肉後覺得渾身不適的原因。

因此，第一步就是 少加工、多原型，盡量選擇新鮮、清爽的食材。

中秋烤肉 5 大健康食材建議

以下這些食材，不只好買、好烤，更能符合中醫「健脾祛濕、補益陰陽」的原則：

1. 魚類（鯖魚、鮭魚）：魚肉性質平和，能補氣養血。像鯖魚、鮭魚本身帶有好油脂，烤過後香氣十足，不需額外醃製。比起紅肉，更不易生痰濕。
2. 雞胸肉：去皮雞胸肉低脂高蛋白，清爽不膩。烤過後擠點檸檬汁，不但口感佳，也能避免油膩帶來的火氣。
3. 海鮮（白蝦、干貝）：蝦子鮮甜、干貝清爽，稍微灑點鹽就能烤出好味道。中醫認為蝦能補腎、干貝能滋陰，既能增添風味，也不至於讓身體「痰濕困脾」。
4. 菇類（杏鮑菇、香菇）：菇類在烤肉中幾乎是百搭，杏鮑菇切片口感像肉片，卻能幫助腸胃運化。它們不燥不膩，正好用來中和肉食帶來的熱毒。
5. 豆製品（豆干、豆皮）：豆干、豆皮烤起來香香QQ，不但能補充植物蛋白，中醫也認為黃豆能健脾益氣。對素食者或想減少紅肉的人來說，是很好的替代選擇。

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