記性變差、反應慢？5類「大腦超級食物」必吃，抗發炎防失智

覺得腦袋越來越鈍、思考卡關、記憶力變差，甚至擔心大腦提早老化嗎？其實，「吃」對食物，對維持腦袋靈光非常重要！

新竹身心科醫師鄭佳益指出，近年國際研究不斷證實，除了睡眠與運動，「吃進去的食物」正是保護腦力的重要關鍵！其中最受矚目的飲食趨勢，就是以蔬果、全穀、豆類為主的「植物性飲食」，不但有助於認知功能，也能保護大腦健康，甚至可能延緩老化、預防失智風險。

40歲工程師腦霧失誤頻傳　醫：不是老，是吃錯了！

「醫師，我才40多歲，怎麼記性這麼差？是不是大腦退化太快了？」擔任軟體工程師的小偉，最近總抱怨工作時難以集中精神，容易忘記同事剛講的話，甚至常常找不到東西放在哪裡。

鄭佳益醫師指出，他的焦慮，其實反映了許多中壯年族群的隱憂，擔心自己的腦力正在悄悄流失。但這不一定是年齡的錯，很可能是「吃」錯了！

什麼是「植物性飲食」？

「植物性飲食」（Plant-based Diet）是以植物性食物為主要來源的飲食模式。它強調多多攝取幾類天然食物：

• 水果
• 蔬菜（特別是深綠色葉菜）
• 全穀類（糙米、燕麥、藜麥等）
• 豆類（黃豆、黑豆、鷹嘴豆、扁豆等）
• 堅果與種子（其中核桃、奇亞籽、亞麻籽提供較多的Omega-3脂肪酸）

同時，會限制或完全避免動物性產品，例如紅肉、家禽、魚類、蛋和乳製品。

植物性飲食如何護腦？醫師解析五大保護機制

為什麼多吃植物對大腦有益呢？鄭佳益醫師進一步說明，近二十年的許多研究發現，植物性飲食對大腦的保護力，可能來自五大機轉：

• 抗氧化防護網：植物中的維生素C、E、類胡蘿蔔素和各種多酚（花青素、類黃酮），能對抗自由基攻擊，減少「氧化壓力」造成的腦細胞損傷。
• 對抗發炎反應：慢性發炎被認為與許多腦部退化疾病有關。植物性飲食通常能降低身體的發炎指數，有助於維持神經系統的健康。
• 調整腸道菌相：有助代謝平衡，降低發炎反應
• 促進腦血管健康：植物性飲食通常飽和脂肪含量低、富含不飽和脂肪酸和纖維，有助於維持血管暢通、降低壞膽固醇，確保大腦獲得充足的血液和氧氣供應。
• 提供關鍵營養素：許多植物性食物富含葉酸、維生素B群等，都是維持正常神經功能不可缺的元素。

研究顯示，長期堅持健康的植物性飲食模式，可能與較佳的認知功能、較慢的認知衰退速度，甚至失智症（如：阿茲海默症）的風險明顯下降有關。此外，鄭佳益醫師特別強調，不是所有植物性飲食都等於健康，炸薯條、甜點與含糖飲料雖是植物來源，卻屬於「不健康的植物性飲食」。

「選擇『全食物、未精製』的植物來源，是腦部保健的正確方向。」

植物性飲食好處超多，但有2大細節千萬別忽略！下一頁繼續看醫師分析👇