腎友問：「喝香菜水可以幫助腎臟排毒？是一種養生療法？」常聽見很多不同排毒素相關的食療法，還有腎友和我分享洋香菜（又稱荷蘭芹、歐芹）才有用，不能選擇台灣香菜，到底是什麼成分幫助排毒？真的有效嗎？
Q：香菜水可以幫助腎臟排毒？
健康真相揭露
沒有足夠臨床證據支持有效，白開水是最好的選擇。
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A：香菜含有維生素A、C、葉酸、鉀、鎂等營養素，還有植化素類黃酮、多酚、生物鹼，雖然有動物實驗顯示香菜水可能有保護腎臟的作用，但畢竟目前針對香菜與腎臟功能的研究，大多仍停留在動物實驗，沒有足夠臨床實驗證實有效。
不管是洋香菜還是台灣香菜，皆屬於鉀離子豐富的食物，製作成香菜水取代日常飲用水會讓腎功能不佳、高血鉀者的血鉀更高，進而導致心律不整、嚴重者心臟會停止，非常危險，腎友最好的液體補充還是以白開水為主。
Q：綠拿鐵、精力湯助排毒，人人都適合嗎？
腎友：「早上喝綠拿鐵（蔬果汁）或精力湯，幫助排便又排毒。」「蔬菜要吃有機的比較好，有機蔬菜生吃最營養。」這類飲品雖然名稱不一，像是綠拿鐵、蔬果汁、精力湯、元氣飲等，但通常都被認為是健康飲品，一杯就可以補充許多營養素（膳食纖維、維生素、礦物質等），生鮮蔬菜不加熱也可以避免營養素流失，但真的適合腎友嗎？
健康真相揭露
隱藏的高鉀、高磷食材，喝錯小心增加腎臟負擔！
健康飲品適合所有人嗎？
A：綠拿鐵、紫拿鐵、紅拿鐵、精力湯、元氣飲等，皆是以天然原型食材如生鮮的蔬果為基底，有些會搭配穀類、燕麥、堅果類、豆類、乳品類（鮮乳、優格、優酪乳）等攪打製作而成，富含膳食纖維、維生素、礦物質、植化素，可以幫助維持腸道健康、抗氧化、提升身體保護力。
不過不適合所有人，尤其是腎功能不佳者，生鮮蔬果含有豐富的鉀，穀類、燕麥、堅果類、乳品類富含磷，腎功能不佳者大量攝取高鉀又高磷的食物，會加重腎臟負擔。
腎友適合的綠拿鐵怎麼做？
A：食材建議避開高磷的堅果類、乳品類、未精製穀類，以液態的橄欖油、苦茶油、亞麻仁油等取代堅果類，優質蛋白質可以選擇豆漿取代乳品類，避免磷攝取過量。而限鉀的腎友，建議蔬菜先汆燙，不留菜汁再去攪打，水果選擇低鉀水果，避免鉀攝取過量。不管什麼飲品都要控制攝取量，每天一杯即可，不要當作飲用水喝。
本文摘自《吃出好腎力：營養師的全方位護腎飲食》／陳怡婷（三軍總醫院松山分院醫勤室營養組聘一等營養師）／時報出版
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