打嗝的醫學名稱是「呃逆」，指橫膈膜發生不自主收縮，導致空氣快速吸入，隨後聲帶關閉而發出「嗝」的聲音。一般來說，打嗝多出現在暴飲暴食、喝大量碳酸飲料或吃太熱太辣食物之後，通常會在幾分鐘內自行停止。
然而，如果打嗝持續超過兩天（稱為持續性打嗝），甚至長達一個月以上（稱為難治性打嗝），就必須留意，可能與某些疾病有關。引起打嗝的原因很多，其中之一便是逆流性食道炎。
逆流性食道炎會使胃酸逆流到食道，刺激食道的感覺神經，訊號再經由迷走神經傳遞，進而引發橫膈膜收縮，造成患者經常出現打嗝的情況。
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不過，除了逆流性食道炎，持續性打嗝也可能與腦梗塞、腦出血、頸部腫瘤、肺癌等重大疾病有關。因此，如果打嗝持續時間過長，務必盡快就醫檢查。
吃飽就易胃酸逆流？3招預防
逆流性食道炎的患者常會抱怨：「吃完飯後就會不舒服」。這是因為用餐後下食道括約肌功能減弱，導致胃酸逆流。正常情況下，食物從口腔進入食道，到達胃部入口的賁門時，下食道括約肌會暫時鬆開，讓食物進入胃中。胃最多能夠容納1.2～1.5公升的食物，因此一般來說食物不會逆流。
然而，如果暴飲暴食，吃得太快，或攝取刺激性較強的食物，就會加重食道與胃的負擔，也容易造成下食道括約肌的鬆弛，進而導致胃酸與胃內容物逆流，產生胸口灼熱及嘔酸水（胃酸逆流，喉嚨與嘴巴會有酸味）等症狀。
這對因年紀增長下食道括約肌逐漸衰退的人；因肥胖造成內臟脂肪壓迫到胃部的人；或因姿勢不良、容易駝背的人尤其明顯，因為他們的症狀更容易受到飲食習慣影響，要特別留意。為了預防逆流性食道炎，在飲食上建議從今天開始做到以下3點：
1.吃飯八分飽
在「還想再吃一點」的時候就停止用餐。為了達成這點，用餐時間應規律，每餐花30分鐘以上慢慢享用，每一口食物大約咀嚼30下。
2.睡前3至4個小時避免進食
為了防止胃酸逆流，用餐後不要馬上躺下，晚餐最好在睡前的3至4個小時結束。此外，餐後不要立刻洗澡，最好間隔1小時以上，以免妨礙消化。
3.避免單一高蛋白質或高脂肪飲食
隨著飲食西化，逆流性食道炎患者逐年增加，原因之一或許就是高蛋白質與高脂肪食物攝取量增加。請避免攝取太多不易消化、會增加胃酸分泌的蛋白質與脂肪，並注意營養均衡。
吃油顧胃「橄欖油」的2大奇效
橄欖油富含不易氧化的Omega-9不飽和脂肪酸，這種不飽和脂肪酸能降低低密度膽固醇（LDL），因此長期以橄欖油為主要食用油的地中海地區，動脈硬化、心臟病等比例相對低，推測這與不飽和脂肪酸的作用有關。
此外，不飽和脂肪酸停留在胃裡的時間很短，不會造成消化的負擔，對下食道括約肌的影響也較小。再加上它能促進腸道蠕動，幫助排便順暢。若有便秘問題，排便時需要用力，會導致腹壓升高，容易引起胃酸逆流。從這角度來看，能幫助排便順暢的橄欖油，對有逆流性食道炎患者來說，或許能間接帶來好處。
雖然一般油脂較難消化，且會促進胃酸分泌，但因為橄欖油具有上述優點，對於有逆流性食道炎的人，建議可以將烹調用油換成橄欖油。
本文摘自《為什麼我會胃食道逆流？要怎樣才可以痊癒？》／ 三輪洋人（兵庫醫科大學消化內科主任教授）、中田浩二（東京慈惠會醫科大學臨床檢查醫學講座教授）、二神生爾（日本醫科大學消化內科教授）、井上晴洋（昭和大學江東豐洲醫院消化科中心長）、島田英昭（東邦大學研究所消化外科講座教授）／新自然主義出版