【早安健康編輯部／綜合報導】槲皮素（Quercetin）屬於類黃酮素的槲皮素，在蘋果、洋蔥、花椰菜、芥藍、甜椒、萵苣等多種蔬果內皆有。槲皮素可有效抑制引起過敏反應的組織胺，另外也能夠抑制氣管及支氣管平滑肌收縮，改善氣喘症狀。其中洋蔥是含槲皮素最多的蔬菜，蘋果則是含槲皮素最高的水果。一般來說，槲皮素具有抗腫瘤、抗過敏、抗病毒及預防心血管疾病的作用。【延伸閱讀】10種天然食物富含槲皮素，多吃降低5成肺癌風險洋蔥皮別丟！煮成茶喝出遠離心肌梗塞、腦中風體質維生素C加這個，讓發炎指標降62％！這些蔬果吃的到抑制腦部老化！薑黃、咖啡等25種含多酚食物一次收藏每4人就有1人高血壓！2大降血壓幫手就藏在這些蔬果
