省時省力的低醣備餐課：一鍋到底，70分鐘做好6份餐

【早安健康／張凱程（FB / Youtube「菜單研究所」版主）】大家很容易覺得，健康、能幫助瘦身的料理多半是水煮、調味清淡、不容易有變化，或甚至覺得料理太難，不容易自己製作。
「菜單研究所」就是要打破大家這方面的印象！我們希望讓健康飲食也可以很簡單，所以分享的料理都不會太難，而且都帶有健康概念，不會讓人覺得是負擔過重的料理，原則上都是以減醣、高纖、高蛋白的概念下去發想的料理。料理做法上我們也維持一切簡單的風格，除了單一料理製作，我們也分享如何一次做6個便當的備餐系列、冰箱常備餐系列，這些也是本書的主要重點。這些系列的目的就是要讓健康料理也可以簡單製作又好吃多變，在生活中落實健康飲食不是難事。
不管是料理新手、健身達人還是地方媽媽，如果你還在煩惱料理太難或是健康飲食太無聊難以變化，趕快翻開這本書或是點閱菜單研究所的社群媒體，一定會有幾道菜是你可以馬上試看看的！

便當一鍋到底備餐料理：滑蛋牛肉×醬燒豬肉

配菜︰胡蘿蔔．西洋芹．玉米筍．木耳
70分鐘
滑蛋牛肉便當：Kcal 443／蛋白質（g）34／脂肪（g）10／碳水化合物（g）57

醬燒豬肉便當：Kcal 508／蛋白質（g）26／脂肪（g）20／碳水化合物（g）56
 
食材（1～2人）

• 白米3杯
• 牛梅花火鍋肉片約300公克
• 豬里肌火鍋肉片約300公克
• 胡蘿蔔 1支
• 西洋芹 1把
• 玉米筍 約300公克
• 木耳 約100公克
• 雞蛋 3顆
• 蔥 1支
• 大蒜 3顆

調味料

• 醬油 2大匙
• 味醂 1大匙
• 穀物醋 1大匙
• 冷壓橄欖油

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