你之前嘗試減重卻失敗，不是你的錯。減重是一門賺錢的生意，原因有四個：
- 想要減重的人非常多。
- 他們會報名參加昂貴的減重計畫。
- 這些計畫會失敗。
- 他們會一遍又一遍地重複這個過程。
問題是大多數計畫——甚至醫生、營養師和營養學家，都提倡減重來變健康，但是身體不是這樣運作的，我們不是減重來變健康，而是「變健康來減重」。
控制體重的機制非常複雜，容易受到一些瘋狂理論的影響。缺乏對這種機制的充分理解，導致市面上出現很多根本沒有正面效果的「解決方案」。例如，如果細胞膜發炎了，燃脂荷爾蒙T3、瘦素（leptin）、睪固酮和生長激素就無法進入細胞，傳遞「燃燒脂肪」的訊息。讓我們一個一個來看這幾個減脂錯誤。
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少量多餐讓身體不斷發炎
我們吃東西的頻率與我們吃什麼一樣重要。綜觀人類歷史，大多數時候，我們只能間歇地獲得食物。你在田間工作時不能隨便停下來吃「零食」，只會在用餐時間填飽肚子，繼續工作數小時，然後吃下一餐。健康的人連續12小時或更長時間不吃東西是很常見的——通常就是從晚餐到第二天早餐的時間。
儘管我們的基因內建功能依舊和祖先相同，現今卻有許多健康「專家」、營養師和營養學家建議一般人進行分量控制，削減熱量，每隔2或3小時進食一次。他們說這種「少量多餐」的策略有助於減重並維持新陳代謝「動起來」。
他們是對的嗎？某種程度上是的，但整體而言是錯的。
這種方法可能會在短期內有效，但長期來看，失敗率是99％。少量多餐有一個問題：如果你想比周圍所有人都老得更快，那就每隔2或3小時吃一次東西。當你不斷攝取熱量，身體就會開始複製細胞。這對成長中的兒童有益，但對成年人有害。
本質上而言，加速細胞分裂就是老化。新陳代謝的運作不是以速度來計算，而是要判斷它是否有效率。
吃不停讓腸道「漏洞百出」
此外，許多疾病都始於腸道。如果少量多餐，導致胃裡一直有食物，消化系統就沒辦法休息。諸如胃灼熱（heartburn）、消化不良和食物不耐症（food intolerance）等消化系統疾病，很多都是潛在的代謝問題所造成，包括缺乏酶、對食物的不良反應、化學毒性和慢性便祕。這些症狀很多時候是進食過於頻繁所造成的。
太頻繁地進食讓身體在餐與餐之間沒有足夠的時間恢復，重新補充酶，導致胃中缺乏酶和鹽酸，引發胃酸逆流（胃灼熱）、食道疾病和食道癌，以及食物不耐症等消化系統疾病。
當你一整天都頻繁地進食，特別是攝取高碳水化合物的加工食品，會破壞腸道內壁的完整性——也就是影響細胞結合的「緊密連結」（tight junctions）。如果緊密連結被削弱或受損，腸道內壁就會變得「漏洞百出」，造成不該離開腸道的顆粒——如細菌、毒素和未消化的食物進入血液，這種情況通常稱為腸漏症（leaky gut syndrome）。
脂肪肝只是開始？從腸道崩壞到全身慢性發炎
腸道完整性遭到這種破壞後，可能導致發炎並觸發免疫反應，造成各種健康問題，包括食物過敏、自體免疫疾病和代謝問題。肝臟會開始發炎，然後改變荷爾蒙的連鎖反應。
肝臟是內分泌系統中的主要角色。當它承受壓力時，可能很快就會發展為脂肪肝症候群。脂肪肝是指過多脂肪在肝臟中堆積，使肝臟更難完成過濾毒素和產生能量的工作。這種堆積可能導致發炎，而且一直拖著不解決，就會造成肝臟的損傷。
發炎的基因會在整個系統中引發連鎖反應，血腦屏障（blood-brain barrier）被打破，腎臟停止良好過濾，使你變成一塊吸收毒素和發炎的海綿，慢性的消化壓力會導致消化疾病和自體免疫疾病。
少量多餐不是養生，想抗老先讓胃休息
少量多餐會促進身體產生自由基，過量的自由基對身體有害，加速老化。當我說每隔2到3小時吃一餐會讓你老得更快時，健身界紛紛對我群起攻之，但這是事實！完美健康的祕密在於模仿我們狩獵採集祖先的飲食行為。
科學顯示間歇性斷食能增強身體對氧化壓力的抵抗力，還有助於對抗發炎——這也是導致許多常見疾病的另一項關鍵驅動因素。
讓你的胃休息！讓它每天空幾個小時，這才符合消化系統天生的構造。這是從健康狀況不佳成為健康狀況良好，從絕望到希望的第一步。
本文摘自 《代謝自由：30天有效燃脂、修復荷爾蒙、重建代謝平衡》／Ben Azadi（功能診斷營養師FDN-P）／方舟文化