美國攀岩傳奇人物艾力克斯・霍諾德（Alex Honnold）日前挑戰徒手攀登台北101，全程僅花1小時31分鐘便成功攻頂，不只展現驚人的體能與專注力，再次刷新外界對人類極限的想像，也透過國際轉播，讓全球觀眾見證這座城市的高度，成功把台灣送上世界舞台。
不少人好奇，像霍諾德這樣的世界級運動員，究竟每天都吃些什麼，才能撐起如此驚人的體能？是不是非得大量吃肉不可？事實上，他曾受訪表示，為了降低對地球的碳足跡，開始採取素食（vegetarian），或偏向「半素食（semi-vegan）」的飲食方式，約有99％屬於植物性飲食，盡量減少動物性產品的攝取。霍諾德的公關也分享，他近日在台灣期間，經常前往鼎泰豐品嘗小籠包與餃子，特別偏好蔬食口味。
攀岩傳奇艾力克斯霍諾德素食怎麼吃？外媒揭植物性飲食餐桌日常
這種為地球永續盡一份心力的飲食型態，也被稱為「綠飲食」。不只對環境友善，對身體健康同樣加分。營養師吳玲怡指出，以植物性食物為主的飲食模式，有助提升抗氧化能力、降低發炎反應，並調節免疫系統；若以豆類等植物性食材作為主要蛋白質來源，還能降低脂肪攝取量，進一步減輕心血管系統的負擔。
走慢一點，吃暖一點，笑多一點，健康就在你身邊。身體會記得你善待它的每一刻！請點我👉免費加入「早安健康LINE」👈讓我們帶著你一起越變越健康！
那麼，霍諾德究竟靠吃什麼來補充體力與蛋白質？外媒《The Cool Down》實際走訪他家中，跟拍他的一天飲食內容，一窺他的冰箱與食物儲藏室。結果發現，他的一日餐點其實相當多元。
他的餐桌上常見膳食營養補充品、雞蛋、搭配莓果的麥片（muesli）、蔬果果昔；晚餐則偏好大份量綜合沙拉，內容包含各式蔬菜、堅果、豆類，再搭配米飯或馬鈴薯，口味從泰式、希臘式到印度式都有，走的是「什麼都來一點、均衡攝取」路線。
霍諾德分享，最常被問的問題就是「不吃肉，蛋白質從哪來？」他的回答很簡單，主要來自蔬菜、穀物與豆類，「你見過熊貓嗎？牠們幾乎只吃竹子。」事實上，選擇植物性飲食的頂尖運動員並不少，包括7座大滿貫得主的美國網球傳奇天后大威廉絲（Venus Williams），及NBA資深控衛保羅（Chris Paul）等人。
沒吃肉就會沒力氣？下一頁繼續看植物性飲食怎麼養出好體能👇