2.超加工食品讓身體失火：心血管疾病、死亡風險都上升
從看起來「很健康」的穀物棒，到日常常見的香腸、即食餐盒、精緻麵包、加工醬料與含糖飲料，超加工食品早已悄悄滲透進我們的生活。這類食品多半為了延長保存期限、提升風味與口感，加入大量糖、鹽、精製澱粉、人工色素、防腐劑、乳化劑等化學添加物，經過高度工業化加工。
即便餐點的熱量與營養素比例相近，短期實驗仍顯示，攝取超加工食品的人，整體進食量與體重增加幅度都更高，且多數人並未察覺自己吃得更多！雪梨大學營養生態學教授David Raubenheimer甚至曾在著作直言，超加工食品與油漆、洗髮精一樣，屬於「工業製品」。
研究顯示，長期攝取這類食品，不僅容易導致熱量過量，還與肥胖、糖尿病、高血壓、心血管疾病、腸道發炎，甚至死亡風險上升密切相關。為了健康，餐桌上的超加工食品，真的不能再忽視。
3.被忽略的隱形糖
你有沒有發現，就算包裝上寫著無糖，吃起來卻還是比想像中香甜有滋味？營養師沈宛徵就指出，許多標示「無糖」或「無加糖」的飲品，其實仍可能含有乳糖、果糖或穀物水解糖。而液態糖分缺乏飽足感，更容易在不知不覺中攝取過量。
與其只看包裝正面標語，不如直接檢視成分表與營養標示，留意有沒有砂糖、果糖糖漿、麥芽糖漿等關鍵字，才能真正避開隱形風險。此外，就算是鹹食同樣暗藏危機，許芷瑜醫師曾整理多項「隱形糖地雷」，包括裹粉炸物、串燒、沙拉醬，以及麻辣火鍋、壽喜燒湯頭等鹹食，其實都有不少糖分，日常盡量避免過度調味、選擇原型食物，更能躲開糖過量危機。
【溫馨小提醒】
洪永祥醫師強調，許多慢性病並非一夕之間形成，因為基因對壽命的影響僅占約25%，其餘75%則是從留意餐桌的陷阱開始，到規律運動、良好睡眠與減少環境毒物暴露等，才是影響健康老化的重要因素。趕緊重新檢視餐桌上的加工醬料、調味粉與飲料，減少以上3大陷阱，才是保護腎臟與血管、避免「壽命被悄悄吃掉」的關鍵。
參考資料:
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