無糖、醬料陷阱
7類食物含一成分傷腦，認知退化快62％
代糖為什麼可能會傷腦？
科學家推測的可能原因與機轉，包含：
- 神經毒性與神經發炎：阿斯巴甜代謝可能產生神經毒性化合物，引發神經性發炎。
- 血管健康影響：赤藻糖醇與血栓風險提高、血管內皮功能受損有關，可能影響腦部血流。
- 腸道菌群失衡：甜味劑與腸道菌群可能改變腸道菌群，影響大腦護城河「血腦屏障」完整性。
- 神經突觸功能受損：某些代糖與記憶中樞「海馬迴」突觸素（Synaptophysin）減少有關，可能影響記憶形成。
立即可以開始做的三件事
打開食物櫃和冰箱檢查成分表：拿出家中現有的零食、飲料、醬料，仔細閱讀背後的成分表，留心上面提到的六種代糖中、英文字樣，若有則以後儘量不要再買。
→ 重點：「無糖」、「零卡」≠「無甜味劑」
想吃甜時請hold住：優先選擇「天然糖源」，像黑糖、蜂蜜、果醬，記得「點綴提味就好」的原則。
→ 替代方案：無調味的堅果、原味優格、新鮮水果等，營養又好吃。
→ 多吃天然原型食物：色彩豐富的蔬果、全穀物（糙米、燕麥、藜麥）、優質蛋白（魚、雞肉、豆類）以及健康脂肪（橄欖油、堅果、酪梨）。
執行漸進式味蕾減甜訓練：嘗試每週逐步降低飲食中的甜度。可以從「少糖」開始，慢慢過渡到只喝白開水、加入檸檬片的氣泡水，或無糖的沖泡茶、咖啡。
→ 有意識減少對甜味的依賴，訓練味覺慢慢習慣吃得「沒那麼甜」。
小心甜蜜的大腦陷阱
雖然代糖幫助我們減少熱量攝取，但犧牲的可能是珍貴的認知功能，「無糖」≠ 安全、「零卡」≠ 零風險，記得提醒自己、家人和孩子：少喝一罐零卡汽水，就是守護大腦健康！
小提醒：此研究屬於「前瞻性世代研究」，是流行病學中有力的研究設計，然而，本質上是觀察性研究，只能顯示攝取代糖與認知衰退之間存在明確關聯，因果關係有待更多研究探查與證實。
作者介紹：鄭淳予醫師，現任Cheng’s Neurological Clinic執行長暨主治醫師，一位專長看頭痛、疼痛、失眠、暈眩、失智、中風的神經科臨床醫師，曾獲國際神經血管疾病學會頒發年輕研究學者獎。鄭淳予醫師粉絲專頁
看了這篇文章的人，也看了…
繼續閱讀下一篇推薦文章