腎臟病可以吃仙草冰嗎？醫籲避開「3地雷配料」高磷鉀傷腎飆血糖

看不見的那口水，才是夏天最大的陷阱

很多人不知道，仙草、愛玉、果凍這些清涼的東西，本質上幾乎都是「會凝固的水」。

對腎功能正常的人，多喝一點水身體自己會排掉，沒事。但對於已經少尿、無尿，或是正在血液透析、需要嚴格限水的病友來說，每一口看似無害的仙草冰、每一碗熱呼呼的燒仙草湯，都是在偷偷往身體裡灌水。

這些藏起來的水，不會在你喝下去的當下抗議，而是會在兩次洗腎之間，變成腳踝的水腫、變成呼吸的喘、變成體重計上多出來的那一難公斤。

所以當王伯伯問我「能不能吃」的時候，我真正在腦中盤算的，從來不是仙草的鉀磷數字，而是：他今天這一碗，要算進他一天能喝的水量裡了嗎？

所以，腎友的夏天到底能不能有一碗仙草？

能。但要會點。

• 第一，選原味、少糖或無糖的仙草凍，把那層糖水請走，舞台地板留下來就好。
• 第二，避開紅豆、芋圓、芋頭 these 高鉀高磷的配角，想要口感，可以換成少量的低氮澱粉類，例如愛玉、粉圓淺嚐即止。
• 第三，也是最重要的，把它算進你今天的水分總額裡。尤其是洗腎、嚴重水腫、有限水醫囑的朋友，吃了這碗，今天的湯湯水水就要對應扣掉。

你看，這跟「什麼都不能吃」差了多遠。照顧腎臟，從來不是一張「禁止清單」，而是一門「怎麼還能好好過日子」的學問。

仙草沒有錯。夏天也沒有錯。我們只是要學會，怎麼聰明地，把這個夏天，含進嘴裡。

本文獲得林軒任醫師授權刊載 臉書專頁：引人入腎・林軒任醫師