超級食物入菜！低醣酪梨食譜讓大腦有精神、身體有活力

【早安健康／洪抒佑（人氣料理設計師）】

超級食物──酪梨

《時代雜誌》將酪梨列為「世界十大超級食物」之一，其功效多到無法一一列出，但本篇將介紹最重要的三種，包括：

• 能幫助減肥
  酪梨含有大量不飽和脂肪酸，可幫助分解膽固醇，並且藉著長時間維持飽足感來抑制食慾，對減肥很有幫助。
  
• 具有美容效果
  酪梨因為含有大量維生素C，所以對肌膚很好，也有延緩老化的作用。
  
• 提升大腦及身體的活力
  酪梨中含量最高的營養素之一即維生素E，可加速血液循環、預防貧血，也能維護大腦健康。更重要的是，對於保持活力有很好的效果喔！

炸肉丸佐酪梨醬﹝2 人份﹞
Meatball with Avocado Dipping Sauce

酪梨能解油膩，非常適合各種油炸料理。炸肉丸口感清爽，是很受孩子喜愛的點心，如果搭配酪梨醬享用，除了美味還增添了健康。
食材

• 牛絞肉150克
• 豬絞肉50克
• 清酒2大匙
• 蘑菇4個
• 洋蔥1／4個
• 紅蘿蔔1／4個
• 蒜泥1／2大匙
• 雞蛋1個
• 麵包粉4杯
• 香芹粉適量
• 帕馬森起司適量
• 鹽適量
• 黑胡椒適量
• 奶油1大匙
• 橄欖油適量

蔬菜湯

• 水3 杯
• 洋蔥1／2 個
• 大蔥1 根
• 紅蘿蔔1／4 根
• 月桂葉 1 片

酪梨醬

• 酪梨1 個（磨成泥）
• 原味希臘優格1/4 杯
• 羅勒葉1／2 杯（磨成泥）
• 墨西哥辣椒1 根（切丁）
• 寡糖 1 大匙
• 檸檬汁4 大匙
• 鹽適量

準備好材料，步驟做法精美圖解都在第二頁喔