生薑性熱，食用的目的是生發體內陽氣。早上太陽初升，此時食用生薑可助陽氣生發，有益於補陽；傍晚之後，陽氣潛藏，陰氣占據主導地位。因此，晚上不宜食薑，而要改食蜂蜜，以達到滋陰的目的。
早上吃薑養胃又提神，促進氣血運行
生薑是生活中不可缺少的調味料，除用作調味料外，還可用於藥療。生薑性熱，因此食用可生發體內陽氣，祛除寒邪，「宣通諸脈」，促進氣血運行，最終使身體達到陰陽平衡、營衛調和、氣血通暢的狀態。
此外，食用生薑還可以加速血液流動，促使排汗，帶走體內多餘的熱量，發揮排毒養顏、延年益壽的作用。對於生薑的保健功效，歷史上有一個相關記載：據說，蘇東坡在錢塘擔任太守時，曾經遊覽淨慈寺。淨慈寺的住持雖然已經八十高齡，卻鶴髮童顏、精神矍鑠。為此，蘇東坡感到很好奇，便向住持請教養生長壽之道。住持告訴蘇東坡，之所以能如此長壽，全是生薑的功勞。原來，這住持有一個習慣，那就是每天用連皮嫩薑切片，溫水泡服。
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生薑味辛，性微溫，入肺、脾、胃經，有解表散寒、溫中止嘔、化痰止咳、去痰祛寒、補氣平喘的作用。《論語》中有「不撤薑食」的說法，民間則廣泛流傳「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用大夫開藥方」的俗語。
食用生薑能否發揮保健養生的功效，有一點非常關鍵，即服用時間的選擇。對於什麼時候食薑最好，民間也有這樣一句俗語：「早吃薑，補藥湯；午吃薑，癆病戕；晚吃薑，見閻王。」從這句俗語當中不難看出，早上食用生薑是比較適宜的。
醫揭人體陽氣時鐘，薑吃錯時間恐傷肺又失眠
生薑性微溫，食用後可以促進消化、振奮陽氣。而早上正是自然界陽氣生發的時間，此時適當吃點生薑有助於身體中的陽氣與自然界中的陽氣相應，順利地得到生發，為一天的工作生活提供充足的能量。此外，早上食用生薑還有助於啟動胃經的功能，幫助消化。
生薑可以早上吃，但是中午和晚上就不宜食用。中午是一天當中陽氣最足的時候，在這段時間內身體本身就比較熱，若再食用生薑，無疑會使得內熱加重，從而導致上火，破壞身體中的陰陽平衡，對肺的損傷尤為嚴重。
晚上，陽氣收斂，陰氣占據主導地位，若是晚上食薑，使陽氣不能有效收斂，進而導致人處於興奮狀態，易患失眠症。時間一長，臟腑功能紊亂，內火加重，對心、肺、腎都會造成損傷。
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