五穀雜糧中含有豐富的膳食纖維，進入身體後，可延緩身體對葡萄糖的吸收，這對糖尿病患者調節、控制血糖非常有益，而且攝入豐富的膳食纖維，可增加飽腹感，減少其他富含碳水化合物的食物攝入，對緩解糖尿病也極為有益。
此外，五穀雜糧中的燕麥、蕎麥、大麥、黑米等，含有某些調節胰島素的物質，可調節胰島素分泌，明顯緩解糖尿病患者餐後高血糖狀態，減少一天之內血糖的波動，有利於糖尿病患者血糖的控制。
五穀雜糧的特別功效
| 食物 | 所含「特殊」成分 | 作用 |
| 蕎麥 | 含有「蘆丁（Rutin）」成分 | 可降低人體血液中膽固醇指數，保護血管 |
| 燕麥 | 含有亞油酸成分，及多種酶類 | 可抑制膽固醇升高；酶類活性較高，可延緩細胞衰老 |
| 玉米 | 含有較多亞油酸、多種維生素、纖維素和多種礦物質，特別是鎂、硒，以及穀胱甘肽（Glutathione） | 具有綜合性的保健作用；可抗老防衰、延緩衰老 |
| 黑米 | 含有豐富的花青素 | 有很強的抗氧化、抗衰老作用，能清除血液中自由基 |
| 黃豆 | 含有皂素及植物激素 | 可促進體內脂肪排出，減少血液中膽固醇含量， 對細膩皮膚、延緩細胞衰老有一定作用 |
| 紅薯 | 含有黏蛋白 | 可減輕疲勞， 提高人體免疫力，促進膽固醇的排泄，維護動脈血管彈性 |
| 杏仁 | 含有豐富的黃酮類和多酚類成分 | 能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和多數慢性病的發病危險 |
3道控糖養生食譜，強腎益胃、健脾養血
糖尿病是由於血糖升高或胰島素分泌不足引起的代謝性疾病，在飲食上要格外注意糖和熱量的攝入。從營養方面看，五穀雜糧及豆類基本都適合糖尿病患者食用，需要注意的是，糖尿病患者宜控制每日攝入的食物總量。
黃精黑豆湯
原料：黑豆、黃精各30克，蜂蜜半匙。
做法：
- 黃精、黑豆洗淨，倒入砂鍋內，加冷水3大碗，浸泡10分鐘。
- 大火煮開，改小火慢燉2小時，調入蜂蜜，當茶飲。
每次1小碗，每日2次，可補中益氣、強腎益胃，對食多易饑、形體消瘦的糖尿病人有一定輔助療效。
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