美國最新飲食指南納入紅肉、全脂奶！台灣人可照吃嗎？專家揭6關鍵

美國飲食指南大翻盤，台灣可以照單全收？專家分析6大關鍵一次看懂

面對美國飲食指南的大翻盤，台灣人適合「照表操課」嗎？呂美寶營養師認為，與其盲目遵循美國建議，台灣人更應掌握「吃原型食物、遠離加工品」的核心精神，結合台灣本土科學數據、個人體質與飲食習慣，才是最適合我們的健康解方。

1.吃過多蛋白質恐腎臟健康疑慮：

台灣素有「洗腎王國」之稱，不少人更存在隱性腎功能問題，對腎功能已受損者而言，過量蛋白質恐加速腎功能惡化。相較之下，依循國內建議的「豆、魚、蛋、肉」蛋白質攝取順序，對腎臟負擔更為友善。

2.亞洲人體質對「飽和脂肪」較為敏感：

研究顯示，許多亞洲人體質，即使 BMI 看似正常，體內仍容易累積內臟脂肪，對飽和脂肪所引發的胰島素阻抗反應也更為敏感。因此放寬飽和脂肪攝取量並非一體適用，而應視個人代謝狀況審慎評估。

3.肉要挑著吃，開放紅肉不代表可以大啖牛排：

新版指南雖將牛排等紅肉視為原型食物，卻不代表能毫無節制地以牛肉補充蛋白質。減重醫師蕭捷健分析，指南同時明訂，飽和脂肪攝取量不得超過每日總熱量的10%。以每日攝取2000大卡為例，飽和脂肪上限約為22克，但一塊約4盎司、5根手指大的牛小排，飽和脂肪含量就高達20-25克，幾乎一餐就超標。

此外，國際癌症研究機構（IARC）早已將加工肉列為一級致癌物，紅肉則屬2A級致癌物。研究顯示，每天攝取50克加工肉，大腸癌風險就會增加18%。這些科學證據也顯示，紅肉應「有限度地吃」，蛋白質來源仍建議多元化，包含白肉、魚類與植物性蛋白。

4.乳糖不耐症族群應考慮多元來源：

新指南建議每日攝取多達3份、約720毫升的全脂乳製品，但對乳糖不耐症比例偏高的台灣族群而言，恐引發腹脹、腹瀉等腸胃不適。建議，可從優格、起司、板豆腐、小魚乾、黑芝麻等多元食物來源補充鈣質，更符合台灣人的體質與飲食習慣。

5.澱粉不是敵人；

雖然全穀類在新版倒金字塔中位於較低位置，但並不代表可以忽視。指南內文仍明確建議每日攝取2至4份全穀類，並指出其對預防糖尿病與肥胖具有保護效果。蕭捷健醫師也提醒，澱粉是運動時的重要燃料，甚至在高強度運動中，適量補充精緻糖或葡萄糖膠，反而有助於提升運動表現、減少肌肉耗損。

6.不需要完全禁代糖：

新版指南將天然代糖與合成代糖一併討論，建議全面戒除甜味。不過蕭捷健醫師提醒，過度嚴苛「禁糖」，反而容易導致意志力崩潰，最後報復性攝取高糖飲料或甜食，得不償失。專家建議，若偶爾想吃甜食，適量使用天然代糖，反而是更務實、也更能長期執行的選擇。

看了這篇文章的人，也看了... 

• 35歲無病史卻中風偏癱！他「中風日記」勸世：最後悔這件事
• 婦人遭冷風吹襲心臟差點出事！醫示警「這狀況」中風風險飆5倍