今年夏天，吹起一股紅豆水旋風，主打著消水腫療效，成為女孩們幾乎人手一瓶的神奇妙丹。其實，紅豆不但含鐵量高，是牛奶的100倍，對於減重者而言，更可以減便秘、消除疲勞、抑制脂肪囤積，的確是非常好的減肥產品。
北韓前領導人金日成主治醫師金素妍博士，在移居至南韓後寫出《神秘北韓，金氏家族回春秘方大公開》一書。書中對於以紅豆減重也抱持著非常支持的態度。她表示。紅豆並不是限制身體吸收養分或壓抑食慾，而是透過提高代謝率，排出膽固醇與老廢物質等多餘物質來達到健康減重的效果。因此，紅豆減肥法與其他減肥法相較，較沒有體力、膚況變差等問題，也沒有復胖現象產生。
金博士在書中提出3道紅豆減重食譜，在韓國受到極好的迴響。書中如此記錄：
我身邊許多人是靠著紅豆粉醋丸成功減重。友人的女兒用遍各種減肥法都無法減重，卻因為持續食用了2個月的紅豆粉醋丸後，而成功減重8KG。
還沒用過紅豆減肥嗎？今天就趕緊試試這3道健康減重又不復胖的紅豆食譜。
紅豆粉醋丸
除了紅豆的營養外，還加上對人體有益的醋，因此在消除脂肪與毒素上發揮了卓越效果。不但可以減肥，還能活化新陳代謝，美容皮膚、提升健康。
材料
紅豆 1kg 天然發酵醋 500ml 麥芽糖漿 100g
做法
1. 將紅豆洗淨後泡水24小時
2. 泡好的紅豆將水瀝乾，放在水分容易瀝掉的篩網上，並放置於陰暗溫暖的地方。每8小時澆水1次，持續24小時讓紅豆發芽。
＊若不打算用發芽的紅豆，將紅豆洗淨後直接晾乾即可。
3. 將發芽紅豆晾乾2~3天
4. 晾乾的紅豆用果汁機打成粉狀
5. 在紅豆粉中加入醋< 捏成約直徑2cm大小的丸狀。也可加入麥芽糖漿提高黏稠度，讓丸子更易成型。
6. 將紅豆粉醋丸裝到玻璃瓶中，放到冰箱保存。每天早晚服用1顆，也可加入任何料理中食用。
紅豆粉優格
若無時間製作丸子則推薦紅豆粉優格。有利排便不順者飲用。
材料
紅豆粉 （製作方法同紅豆粉醋丸做法1-4） 市售優格
做法
在優格中加入1大匙紅豆粉，也可依照喜好加入蜂蜜，增加順口度。
紅豆發酵飲
發酵的力量可以加倍提升紅豆效果，持續服用不但可抗便秘、減肥，還可以預防老化。
材料
紅豆1kg 砂糖700ml 麥芽糖漿 300g
做法
1.將紅豆洗淨後泡水12~24小時，夏天約8小時即可，避免泡過久而起泡。
2.將泡好的紅豆放入鍋中，加入比紅豆高2cm左右的水量。以中火煮滾後改小火加蓋悶煮30~40分鐘。
3.煮熟的紅豆冷卻後放入玻璃瓶，加入砂糖與麥芽糖漿。放在室溫下24小時，確實發酵後再放入冰箱。
4.於冰箱放置1週後可開始飲用。每天早上將50ml的紅豆發酵飲加入150~180ml 的冷開水中稀釋飲用即可。未喝完的再放回冰箱保存。
備註：紅豆還是要使用天然的豆子比較健康又天然更有效喔！
資料來源：《神秘北韓，金氏家族回春秘方大公開》
作者：金素妍（北韓前領導人金日成主治醫師/美國加州康普敦育英大學中醫博士）
出版社：大樹林
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