【早安健康編輯部】牛蒡營養豐富，有「蔬菜之王」美譽，因為營養可比人蔘，甚至在日本有「東洋蔘」美名。牛蒡不僅可以烹煮食用，日本著名的「不老醫生」南雲吉則十分推崇牛蒡茶，根據南雲醫生的著作，牛蒡茶不僅可以減肥、美肌、改善手腳冰冷，提升免疫力、防癌，也能改善血管氧化、預防心血管疾病。
牛蒡茶更適合四季飲用，對體內環保非常有幫助，可以降血脂、降血壓、通便、預防膽結石，是一款清血排毒的養生茶飲，也因此能預防青春痘，達到美容的功效。
圖：牛蒡枸杞茶（時報文化提供）
提供兩款牛蒡茶的變化版茶飲：搭配枸杞子，可以強筋壯骨、促進新陳代謝、預防貧血，糖尿病人也適合飲用；或是配上薄荷葉及少許冰糖，對於有頭暈痛、嗓子疼、發燒、鼻涕發黃等症狀的風熱型感冒也很有幫助。有空時不妨嘗試3步驟自製乾牛蒡絲備用，簡單又養生！
《乾牛蒡絲》
準備材料：牛蒡一根。
準備工具：微波爐、高壓鍋、密封罐
做法：
1. 將新鮮牛蒡洗淨，帶皮斜切成長圓形薄片，再切成細絲。
2. 放入微波爐高溫烤兩分鐘，讓牛蒡絲呈半乾的狀態。
3. 放入高壓鍋裡，不蓋蓋子，開小火，輕輕地不斷翻炒，把牛蒡絲炒到乾脆、散發香味為止，放入密封罐中保存。
✔注意：可以分幾次炒，建議每次炒的量剛好覆蓋鍋底，較容易炒均勻。
圖：牛蒡薄荷茶（時報文化提供）
《牛蒡茶》
做法：取一小把乾牛蒡絲，沸水沖泡，燜十分鐘後飲用。沖泡幾次後，茶水顏色變淺，牛蒡絲泡到發白時，可以撈出來吃掉。
《牛蒡枸杞茶》
材料：乾牛蒡絲300克、枸杞子120粒。
做法：把全部材料分成10份，分別裝入10個茶包袋。每次取1袋，用滾水沖泡，燜10分鐘後飲用，可以重複沖泡。
《牛蒡薄荷茶》
材料：炒好的牛蒡300克、乾薄荷葉60克、冰糖20小粒。
做法：把全部材料分成10份，分別裝入10個茶包袋。每次取1袋，用滾水沖泡，燜10分鐘後飲用，可以重複沖泡。
資料來源：《救命茶！善人偏方》
作者：陳允斌 出版社：時報文化（茶飲文圖提供）
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