7大檸檬療效：
1. 降血脂：過年大吃大喝時，可吃檸檬或以檸檬為佐料，有助於降血脂。
2. 恢復健康、預防感冒：感冒時，可將檸檬切片泡溫水，有益於恢復健康，平日則有預防感冒之效。
3. 防貧血、促發育：搭配牛肉吃，能夠提高鐵質吸收力，預防貧血、促進發育。
4. 防癌、抗老：富含維生素C的檸檬，如果和含有維生素E的核桃一起吃，可促進血液循環，進而有護膚、防癌、抗老的效果。
5. 消便秘：在薑汁中加入少許檸檬汁，有助於改善便秘。
6. 預防骨質疏鬆：檸檬也含有鈣質，而且裡面的檸檬酸能與鈣結合，提高人體對鈣的吸收率，進而可以預防骨質疏鬆。
7. 消水腫、防痛風：其中「鉀」的成分，有助於排除多餘水分、改善水腫與肥胖，同時能促進尿酸排泄、預防痛風、高尿酸血症。
15招檸檬烹調法：
1. 煮捲心菜時，加入一匙檸檬汁，能使菜色更紅艷。
2. 在蛋清中加入一些檸檬汁，能讓蛋清變得濃稠。
3. 罹患高血壓或腎臟病的患者應少吃鹽，可以用檸檬汁取代鹽來提味。
4. 新鮮蔬菜中加入檸檬汁，能讓蔬菜的口感更好。
5. 做蛋糕時，在蛋清中加入檸檬汁，能讓蛋清變得更潔白，也能讓烤好的蛋糕更好切開。
6. 製作果醬時可以加一點檸檬皮，果醬會更香。
12. 如果覺得蝦子有腥味，不妨加入少許檸檬汁，不僅能去腥，且風味更佳。
13. 想除去魚炸過的油腥味，可以在油中滴幾滴檸檬汁。
14. 加點檸檬汁在肉上，不但能去腥，還能促使肉類早些入味。
15. 烹調洋蔥等味道強烈的蔬菜時，加入少許檸檬汁可以減少異味。
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資料來源：
《居家保健全書：1670招必備 飲食祕訣》；《100種健康食物排行榜》
作者：竇國祥；康鑑文化編輯部
出版社：積木；康鑑文化
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