颱風天吃泡麵怕傷身？譚敦慈傳授健康3吃法，加碼吃罐頭安心原則

每到颱風天，外面狂風暴雨，躲在家裡煮一碗熱騰騰的泡麵，幾乎已經成了台灣人必備的「防颱儀式感」！就連林口長庚醫院臨床毒物中心護理師譚敦慈也笑稱，自己平常雖然不吃泡麵，但遇到颱風天也會不免俗地買一包來解饞。

不過，很多人一聽到颱風警報，就習慣衝去大賣場狂搬泡麵、罐頭，譚敦慈提到，疫情期間甚至曾有新聞報導太太為此花了兩萬元囤購物資，引發家庭糾紛。其實，現在的環境已經大不相同，台灣物資充沛，真的不需要過度囤積！

別再颱風天前囤貨了！泡麵罐頭吃多恐傷身

譚敦慈護理師提醒，台灣購買日常用品非常方便，泡麵和罐頭平時準備一兩份備用即可。此外，泡麵的保存期限其實沒有想像中長，並不適合長期存放。

更重要的是，過度依賴這些加工食品會對健康造成負擔。林口長庚醫院腎臟科主治醫師翁正昊指出，泡麵與罐頭為了延長保存期限，往往含有高油、高鹽、高磷酸：

• 高血壓患者：食用後可能導致血壓攀升，增加心血管疾病的風險。
• 腎功能不佳者：可能引發嚴重的全身積水、電解質不平衡，以及磷酸鹽過高，衍生更多併發症。

事實上，台灣的生鮮蔬果供應充足，光是稻米存量就足夠連續吃 21 個月，甚至還能外銷，大家真的不必盲目搶購加工食品。

防颱更要防病！提升免疫力靠「蛋白質」

比起吃泡麵度日，翁正昊醫師強調，顧好自身的抵抗力才是根本之道。除了多吃新鮮的蔬菜水果，補充充足的蛋白質更是關鍵。

醫學上衡量蛋白質是否充足的標準，是血液中的白蛋白需達到4.0 g/dL以上。對於肝腎功能正常的民眾來說，只要均衡攝取雞、豬、牛等各種肉類，或是雞蛋與豆類，就能獲得極佳的蛋白質來源。

颱風天泡麵怎麼吃？譚敦慈傳授3招「健康吃法」

颱風天想吃泡麵解饞完全沒問題，只要掌握譚敦慈護理師的「泡麵健康術」，就能大幅降低身體負擔：

1. 第一泡水必倒掉：熱水沖泡後，用筷子稍微攪拌，等麵體開始變軟，就把第一泡的水倒掉，藉此去除部分油份。
2. 調味料減半、只吃固體：第二泡再加入調味料，但建議只加半包；若是附有調理包，建議只夾取裡面的固體食材，避開液體湯汁，這能有效減少糖、油、鹽的攝取量。
3. 加料大升級：煮麵時多打一兩顆蛋、加把新鮮青菜，讓這碗泡麵變得更營養均衡！

同場加映：罐頭選購與食用的4大原則

除了泡麵，罐頭也是防颱常備品，挑選與食用時請務必留意以下原則：

• 外觀無損：選購時，絕對不要挑選外觀有碰傷的產品。
• 倒出食用：打開後請將食物倒進碗盤裡吃，避免罐身氧化從而汙染食物。
• 沒吃完必冷藏：罐頭在未開封前是完全滅菌且不含防腐劑的產品，但一旦打開接觸空氣，就可能孳生細菌引發腸胃炎，因此吃不完一定要放進冰箱。
• 只吃料不喝湯：和泡麵一樣，盡量只吃罐頭裡的固體食物，避開湯汁，以減少攝取多餘的糖、油、鹽。