黑木耳被稱為「身體的清道夫」，
清血管：水溶性纖維可以降血脂 同時調控血糖濃度
清腸道：非水溶性纖維能促進腸道蠕動 降低腸癌風險
膳食纖維完勝所有葉菜，是地瓜葉的2倍
。黑木耳有兩大功效：清血管：水溶性纖維可以降血脂 同時調控血糖濃度
清腸道：非水溶性纖維能促進腸道蠕動 降低腸癌風險
黑木耳又被譽為「素中之葷」，鐵量極高，是豬肝的5倍；鈣質是肉類的30倍以上。
材料：生黑木耳3大片、嫩薑2片、烏醋適量
做法：
材料：生黑木耳3大片、嫩薑2片、烏醋適量
做法：
1. 生黑木耳切成條狀，滾水燙過備用。
2. 嫩薑切細絲備用。
3. 取一大碗，放入1、2，倒入適量烏醋拌勻，即可食用。
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2. 嫩薑切細絲備用。
3. 取一大碗，放入1、2，倒入適量烏醋拌勻，即可食用。
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