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「食品添加物」的搜尋結果

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食安連環爆，食科教授告訴你：零檢出與未檢出有何不同？
食安連環爆，食科教授告訴你：零檢出與未檢出有何不同？近幾年來，食安問題連環爆，新聞總讓人看得提心吊膽，食品中驗出有毒物質代表的意義是什麼？食品檢驗有極限嗎？
2019-03-30
過敏發癢自救法！遠離過敏必先認識7大過敏原
過敏發癢自救法！遠離過敏必先認識7大過敏原過敏患者該如何解由飲食過離過敏？曾有學者指出，亞洲人對乳製品的過敏最嚴重。除了避開七大過敏原外，會干擾神經系統的咖啡與糖也盡量避免攝取，過敏也可以根治
2018-12-04
餐廳用小蘇打粉醃肉害健康？食藥署釋疑！
餐廳用小蘇打粉醃肉害健康？食藥署釋疑！小蘇打可與肉中的蛋白質產生反應，使肉質軟嫩，若添加過量，則會產生鹼味而影響品質。目前大多改以水果酵素或以外力敲打，使肉變得軟嫩。
2018-09-20
遠離食品添加物6原則，營養師不碰這道
遠離食品添加物6原則，營養師不碰這道食品添加物都不好嗎？有些食品添加物是為了食品安全，雖然多數食品添加物都是合法使用，但仍有少數不肖業者會超量或違法添加，營養師教您6個原則避開危險食品添加物！
2018-07-16
「腸」征之旅！糯米腸與香腸的腸衣怎麼來？
「腸」征之旅！糯米腸與香腸的腸衣怎麼來？除去糞便、黏液後的豬大腸，稱為「大腸皮」，而「豬腸膜」是指用刀子將大腸皮去掉外層漿膜、外層肌肉層後，剩下的膠原白黏膜下層，俗稱為腸衣。
2018-04-24
昆布水：體內淨化排毒功效佳！捕捉多餘脂肪、除重金屬
昆布水：體內淨化排毒功效佳！捕捉多餘脂肪、除重金屬昆布水有什麼健康好處？昆布富含鉀、鈣等多種礦物質，以及DHA、EPA等被稱作「海洋維生素」的營養成分，昆布中的海藻酸和褐藻素能捕捉腸道內過量的脂肪、糖分。
2018-04-15
拉麵、陽春麵、油麵、涼麵....都是麵，差在哪呢？
拉麵、陽春麵、油麵、涼麵....都是麵，差在哪呢？我們常見陽春麵、意麵、油麵等各式各樣的麵條，外觀色澤、口感與風味都各有不同特色，造就這些麵條差異的原因為何？在製作上有何異同之處？為什麼有些製作需要添加鹽或鹼？
2018-03-28
二氧化硫將列入食品添加物！醫：恐誘發氣喘，烹調前這樣做
二氧化硫將列入食品添加物！醫：恐誘發氣喘，烹調前這樣做食藥署近日預計將「二氧化硫」納入食品添加物漂白劑品項，同時放寬酸菜、泡菜等醃漬蔬菜及發酵蔬菜所含二氧化硫的限量標準，引發醫師與專家學者批評。
2018-03-27
食品添加物都好邪惡？不用不行嗎？
食品添加物都好邪惡？不用不行嗎？每項食品添加物在政府允許使用之前，都須先經過毒性試驗、畸形試驗、致癌性試驗等評估，並制定出標準限量，只要遵造標準限量使用，並且正常飲食，就不會對健康造成危害。
2018-03-21
鹹菜蜜餞查出過敏添加物！林杰樑：我家小孩不吃原因還有...
鹹菜蜜餞查出過敏添加物！林杰樑：我家小孩不吃原因還有...北市衛生局農曆年前抽驗食品安全，其中年菜常用的梅乾菜、榨菜，各被檢出2件與1件防腐劑超量。林杰樑醫師表示，需經「長黴程序」而成的醃漬物常有黃麴毒素汙染之虞。
2018-01-23