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地瓜洋蔥發芽有毒？營養師闢謠：致命根莖類是它！
地瓜洋蔥發芽有毒？營養師闢謠：致命根莖類是它！發芽後的馬鈴薯，茄鹼含量可高達每公斤5000毫克，而且無法經由高溫烹煮破壞，也難以其他方式去除。家裡的馬鈴薯發芽了嗎？為了健康，扔了吧！
2018-04-30
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地瓜減肥小知識，這樣吃地瓜熱量少50％
地瓜減肥小知識，這樣吃地瓜熱量少50％想靠地瓜減重，一定要知道的3種吃法：冰過的地瓜，澱粉形成結晶變成抗性澱粉，吸收消化率都比一般澱粉差，甚至可降低消化率到42％，連帶在熱量吸收上也減少約50％
2017-04-01
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地瓜、馬鈴薯、蒜頭，發芽能吃嗎？營養師一次告訴你
地瓜、馬鈴薯、蒜頭，發芽能吃嗎？營養師一次告訴你【早安健康／健談】馬鈴薯發芽會產生龍葵鹼的有毒物質，不可食用，但其他許多蔬食發芽後仍可食用喔！黃豆、綠豆發芽時，營養成分會從豆類轉到芽苗上。苜蓿芽、豌豆苗…
2016-11-30
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維生素C是藍莓7倍！這蔬菜降膽固醇、控血糖又抗癌
維生素C是藍莓7倍！這蔬菜降膽固醇、控血糖又抗癌【早安健康／林昕潔整理編輯】豌豆苗的維生素C是藍莓的7倍、葉酸是豆芽的8倍、維生素A是番茄的4倍，並富含容易吸收的蛋白質、葉綠素、鈣質等營養素。
2016-09-28
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催芽後更厲害！3步驟激發種子類食材的最大營養值
催芽後更厲害！3步驟激發種子類食材的最大營養值【早安健康／泰絲‧瑪斯特（澳洲知名電視演員）】在日常飲食中加入浸泡和發芽的食物，不僅能增加營養攝取，也能促使消化系統內的益菌繁殖，增強免疫力。催芽需要花心思和耐...
2016-05-02
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日醫師獨門飲食法：防止腦細胞老化必吃的3種食物
日醫師獨門飲食法：防止腦細胞老化必吃的3種食物【早安健康精選書摘】「防止腦神經細胞老化」──我的獨門飲食法 若要保持頭腦年輕，大致上有2種方法。 其中一個方法，是養成「防止腦神經細胞老化」的生活習慣，另一個...
2015-10-07
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原來就是它！馬鈴薯不發芽的秘密武器
原來就是它！馬鈴薯不發芽的秘密武器【早安健康／HowLiving美味生活】我很喜歡馬鈴薯，既便宜而且做什麼料理都好吃，常常上超市就會買一大袋放在家中囤貨，但有時候沒有辦法馬上吃完，就會不小心放到...
2015-04-14
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