蔬菜保存相關健康好文，共23篇(-第3頁)｜早安健康

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蔬菜應該生吃還是煮熟吃？學問大不同

蔬菜應該生吃還是煮熟吃？學問大不同【早安健康／藥理所教授潘懷宗】你可能也有相同的疑惑，到底蔬菜應該生吃？還是應該煮熟吃呢？大家腦袋裡面都有一個根深蒂固的觀念：那就是生吃才能從中獲得最多的營養成分...

2015-08-17

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蔬菜用蒸的有助於保留抗癌營養素

蔬菜用蒸的有助於保留抗癌營養素青菜喜歡用大火炒嗎？伊利諾大學厄巴納香檳分校研究指出，蒸氣可以幫忙保留抗癌的營養素！大多數烹調方式，會破壞掉十字花科中的黑芥子酶，而黑芥子酶可是合成抗癌物質蘿...

2014-10-30

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水果蔬菜乾燥機，在家簡單做蜜餞

水果蔬菜乾燥機，在家簡單做蜜餞愛吃蜜餞又擔心熱量嗎？在日本，便有廠商推出食材乾燥機，不但可以讓水果變得容易保存，水果原味也能保留，吃不完的蔬菜，像是高麗菜等，也能經過機器烘乾，變成菜乾，延長...

2013-05-08

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