提到台灣的國⺠美食當然不能忽略了博大精深的滷味，除了本身美味之外、它也是許多晚下班外食族的好朋友。小周醫師今天來分享幾個重點，讓美味的滷味不要成為體重的負擔：
減重滷味怎麼吃？醫師解析5重點
- 蔬菜越多越好
滷味店家通常有蠻豐富的蔬菜種類可以選，富含膳食纖維與微量元素的優點有助於營養均衡、促進腸胃蠕動、增添飽足感而熱量又低。看到綠色蔬菜、木耳、菇菇、筍子⋯什麼的，多夾就對了！ - 避開QQ軟軟的肉品
吃起來口感Q軟的肉品例如豬頭皮、豬耳朵、腸子、內臟、雞爪、雞屁股⋯等就是因為裡面含有高油脂，隱藏的熱量相對就頗高。油花多的肉片類也是同理，例如五花肉、梅花肉、雪花牛⋯等；選擇嘴邊肉、里肌肉、豬腱、牛腱、牛肚、雞肉會比較瘦！ - 避開加工食品
火鍋料的貢丸、魚丸、甜不辣、水晶餃、燕餃、蛋餃、鑫鑫腸、豬血糕…肯定都是熱量高又沒什麼營養，硬要比的話蟹肉棒算是相對熱量低一些。想要減重的夥伴務必要提防注意！ - 豆製品是好物、除了⋯
多吃蛋白質有益增肌減脂是近年來的顯學，植物蛋白食品如：嫩豆腐、凍豆腐、板豆腐、豆干、生豆皮都是蛋白質含量豐富的好選擇。但一定要知道百頁豆腐和炸豆皮則因為製作方式使得熱量飆升，減重夥伴要避開才好！ - 照順序吃：蔬菜->蛋白質->澱粉
滷味的湯汁熱量與含鈉量都高，吃進肚子多了會胖也容易水腫。滷味的湯不喝為宜，調味比較重的可以過水再吃，喜歡重口味的話可以多要些蔥薑蒜辣椒。而食材照著這樣的順序吃能讓血糖波動較平穩、較不易囤積熱量，很會吸湯汁的澱粉擺在最後也能相對吃的少一些。
以上幾個小周醫師整理的滷味指南重點，若能好好應用，滷味這個台灣國⺠美食也可以是減重夥伴能吃飽、又能吃好的選擇！
本文作者為周孟翰醫師，獲好日子診所授權刊載 好日子診所粉絲專頁
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