香菜農藥超標51倍！北市最新蔬果抽驗3種菜殘留最高，五星飯店也踩雷

台北市政府衛生局近期公布了6月生鮮蔬果的殘留農藥抽驗結果，在市場、賣場與餐飲店抽驗的50件蔬果，高達15件產品不符規定，合格率僅七成。其中，最常用於料理提味的「香菜」不僅驗出3種農藥，最高殘留的農藥竟超標51倍。

最愛提味食材「香菜」農藥竟超標51倍

根據抽驗結果，違規的大宗包含了大家熟知的香菜（芫荽）、荔枝與白蘿蔔。其中，農藥殘留超標最嚴重的第一名是香菜，其殺菌劑（撲滅寧）被驗出高達0.51ppm，整整超標51倍。

其次則是熱炒店常見的皇宮菜（落葵），殺菌劑（達滅芬）驗出0.35ppm超標高達35倍；第三名則是紅辣椒，其殺蟲劑（氟尼胺）也超標了13倍。針對不符規定產品，台北市衛生局已命抽驗地點下架不得販售，經追查產品來源均屬外縣市，已移請所轄衛生局處辦。

寒舍艾美、兄弟大飯店等知名餐廳也踩雷

這次出包的不只傳統市場或小攤販，連以品質把關著稱的高級餐廳與飯店也榜上有名。這次驗出農藥超標的皇宮菜就出自台北寒舍艾美酒店宴會廳，紅辣椒則出自兄弟大飯店，都被驗出殘留農藥不符規定。

台北市衛生局表示，殘留農藥含量不符「農藥殘留容許量標準」者，可處6萬元以上最高2億元以下的重罰；若無法交代來源，則依同法第47條可處分販售業者3萬元以上300萬元以下罰鍰。販售業者販售的蔬果應要求賣方提供完整產品交易憑證並保留，另將產品外箱來源資訊（如廠商名稱、供應代號等）拍照存證，以利後續追查不合格產品來源，達到源頭管理。

拒絕超標農藥下肚，採買蔬果3大避雷守則

避免把殘留農藥端上餐桌，林口長庚紀念醫院臨床毒物中心主任顏宗海醫師就分享過幾個日常採買的實用秘訣：

• 優先挑選當季盛產蔬果：當季盛產的農作物不僅便宜營養，更因為順應節氣、病蟲害較少，農藥的使用量自然降低，非當季或進口的蔬果，碰上農藥殘留的風險會相對提高。
• 避開「連續採收型」作物：像是小黃瓜、四季豆、茄子、番茄等作物，因為生長期長，必須一邊採收一邊持續噴藥，如果沒等到安全採收期就被摘下，或是遭到鄰近農田的農藥波及，就容易出現超標情形。
• 颱風或大雨搶收的蔬菜要當心：農藥噴灑後通常需要兩到三週的「安全採收期」來讓化學物質自然分解，一旦遇到天災，農民為了減少損失而提前搶收，農藥根本還來不及降解，此時購買超標的機率就會升高。

農業部提醒，蔬果切記「先洗再切」，清洗時不必加鹽水、小蘇打粉或蔬果清潔劑，乾淨的流動清水是最好的，洗淨表層後再進行截切就可以吃到健康新鮮的食材。記得：

• 先浸泡：浸泡3分鐘使農藥溶解在水中。
• 後沖洗：以乾淨且流動的清水沖洗，帶走蔬菜上的殘留農藥。
• 再切除：切除不吃的部分。

（首圖：台北市衛生局提供）