咖啡別只喝一種！咖啡博士教「黃金比例」改善大腦防失智

深焙咖啡：眼睛的「守護者」、擊退膀胱炎

另一方面，對於熱愛苦甜回甘、濃醇厚實風味咖啡的朋友來說，「深焙咖啡」則提供了與淺焙咖啡截然不同的保護力。隨著烘焙製程，綠原酸減少，會轉化為另一種神奇物質「鄰苯二酚」。

岡希太郎教授說明，根據慶應義塾大學動物實驗，這種物質對預防「白內障」息息相關，能能提升水晶體內的抗氧化活性。由於過了60歲白內障患病率有7成，對中高齡族群來說，喝深焙咖啡有護眼潛力。

不僅如此，深焙咖啡的香氣成分NMP能刺激副交感神經讓人放鬆；苦味成分「奎寧酸」還可能讓尿液維持酸性，抑制細菌滋生，是預防尿路感染與膀胱炎的秘密武器；深焙咖啡的菸鹼酸含量也會增加，這有助活化細胞能量工廠「粒體」，讓你更有活力，還能作用於腦神經，讓思考更靈活。

【深焙咖啡好處】

• 放鬆自律神經
• 預防白內障
• 預防尿路感染、膀胱炎
• 活化粒線體

既然都有好處怎麼選？咖啡博士曝「關鍵比例」健康效果最全面

既然咖啡從淺焙到深焙都各有好處，該怎麼喝才最加分？除了依照喜好風味選擇外，岡希太郎教授也分享他的獨家喝法，一次補進滿滿營養素：

【咖啡博士岡希太郎教授的咖啡原則】

• 交替飲用：淺焙、深焙咖啡交替飲用。既能享受淺焙的抗氧化功效；之後也能獲得深焙咖啡的放鬆、預防白內障、尿路感染等效果。
• 黃金比例混合：將淺焙、深焙咖啡以「1：1」的比例混和一起享用。
• 購買混和豆：依風味不同，市售店家有時會淺焙、深焙咖啡豆混和製程商品，建議選購「淺焙：深焙、8：2」的商品。